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コメント
noさん、こんばんは。
＞他店より待たなさそうなので穴場かも。
あ、これは意外かも。
そごう10Fってどこも結構待たされる印象があったので・・・。
これなら会社帰りにふらっと寄ってみるのもありかなー。
ぬこ＠横浜 | 2022年12月2日 18:02ぬこさん＞
自分も意外でした。土曜のこの時間でこのくらいなので、少し外せば待ちなしかもです。
段々と幅広く気付かれて客が増えるか、そごう10階客向きじゃなくてこのままいくか不明ですが。
回転はやや遅いですが、席は多いので中で座って待てますよ～。
no | 2022年12月2日 23:41no様おはようございます。
〜カニだと言われなければわからないような。
カニを使ったラーメンで、思ったのと違う。とか他の店舗のレビューでも見た事あります。（東神奈川方面。）
ラーメンにすると難しい食材なのかもですね？
GABAN | 2022年12月5日 07:51GABANさん＞
これだけカニを前面に押し出したメニュー名なのでアレ？って思ってしまう人が多そうな。
既存の丿貫で限定カニメニューをやったら恐らくもっとカニが前面に出る気がします。
限定メニューだとガッツリ蟹がぶち込めるからだと思いますが、価格を抑えて定番メニュー化するにはこのくらいが限界なのかもですね。がんこで蟹大量ぶっ込みの限定を食べた時は蟹ガッツリでしたｗ
他の方のレビューも蟹風味に関しては歯切れが悪いので、ブレではなかったようです。
no | 2022年12月5日 23:00
間違えて煮干中華蕎麦が配膳されたため、目的のコチラを再注文。優先調理で数分での配膳。
https://ramendb.supleks.jp/review/1573932.html
「境港で水揚げされた紅ズワイ蟹をふんだんに使った贅沢な一品」
煮干中華蕎麦と盛り付けが同じなのでパッと見わからない。
スープ色が少し違うくらい。
煮干出汁＆蟹出汁スープ。油層あり。熱々。
メニュー名から五ノ神のような鮮魚系カニ風味ブワッとくるかと思ったがそうでなし。
海老蟹は甲殻類っぽい風味がグワっと前に来ることが多いが、強い風味がほぼない。
ベースは出汁煮干スープっぽい。エグ味のない煮干の風味はしっかりとあり。
蟹要素。甲殻類の強い味、殻や味噌の風味が立っていない。ふんわり微かに、身っぽい大人しい出汁がベースの煮干出汁から顔を出している程度。カニだと言われなければわからないような。
全体的には厚い出汁感で、旨みは強い。
塩気が適度で、煮干中華に比べて全体的な味わいに丸みあり。
断面角の細ストレート麺。※料理写真参照
煮干中華と同じだと思われるのでコピペ。
ツルツル、ツヤありで加水高めに見えるが低加水なのだろうか。小麦風味あり。
硬めでポツポツ食感あり。啜り心地、スープ持ち上げともにいい。相乗効果あり。
麺量は普通にあり。
具材も同じなのでコピペ。
薄切りレアめチャーシューが2枚。
スープに沈めて熱が入るとミシミシになるが、肉味ありで旨い。
ネギ白/青小口は鉄板。
麺と具を完食。
煮干中華と2杯。腹パンでスープは少し残し。
コチラのほうが塩気が少なめなので多めに飲んだ。
メニュー間違いは、煮干中華分を無料にしてもらってしまった。両方払うといったのだが固辞される。会計1500円。申し訳ない。旨いが、次に来るなら美味そうな限定が出た時狙いかなと。
12時過ぎ3組7人。12:30、2組3人。
そごうとマッチしていないか、他店より待たなさそうなので穴場かも。