久しぶりにきんかどう本店に来ました。
12:05お店に到着、先客9、後客０。
匠らーめん目的です。
期間限定の塩らーめん(￥800)があり迷いましたが初志貫徹で。


券売機、「７００円」の下にうっすら「６５０円」と見えます。
全てのメニューで５０円値上げが分かります。
これは隠しておいた方がいいのでは。
気配りのきいたお店だったのにどうしたのだろう？
替え玉の定期券(￥500)を再開していた。
以前は￥300だったが、すぐ元が取れるので心配していた。
これくらいが適当でしょう。


12:08料理到着！
レンゲでスープを…
美味いことは美味い。
でもいつも感じて来たけど、デフォだと何かが足りない。
なのでいつも匠らーめんです。
匠だと、真ん中に旨味ダレが乗って美味しいのです。


う〜ん、旨味ダレが味変更になってます。
辛い！
以前のこちらの定番メニューだった「赤玉らーめん」の赤ダレみたい。
ちょっと私には辛すぎるんだよなー…
こちらの方が評判いいんでしょう。
私には、甘みも辛味もバランスの良かった以前の匠ダレの方が好みです。


具は海苔一枚、チャーシュー、キクラゲ、青ネギ。
チャーシュー美味しかったです。


この店は麺が美味しい！
小麦の風味がちゃんとして、時間が経っても表面が軽く固い。
この麺はレベルが高いです。
ただ替え玉も￥１５０と高いです（半替え玉￥１００があるのは嬉しい）。


やはりデフォは￥７００切って欲しいです。
匠ダレのレシピ変更も残念。
何より、こちらのお店を仕切っていたのすけのご店主が抜けたのが一番大きい。
私なら給料上げても引き止めるんだけどなぁ。
彼は独立する気なんて全くなかったのになんで独立しちゃったんだろう？
詳しくは全く聞いてないのでわかりません。
やはり、馴染みの人と会って食べるから美味しさも増すと思うのです。
今のスタッフさんも頑張ってるから、まぁいっか！


ごちそうさまでした！