中華そば色即是空さんへ訪問です。

OPENしたばかりの新店でお邪魔しました。
札幌市苗穂の環状線通り沿いにあり、交通便は余り良く無い。
駐車場は3台有りました。

新店舗から、綺麗で洒落た雰囲気。
カウンター席のみで8席。
13時頃入店で並び無しだったが丁度満席で、後客6名で並び有り。
入口の券売機で食券を購入。
オーダーは淡麗醤油🍜¥900、特製トッピング¥400を追加！
麺は2種扱っていて頼めば変更可能とのことです。
淡麗醤油は手揉み縮れ麺で変更無し！
6分で着丼
新店なのに手際が良いですね。
茹で時間はまぁまぁ短めで固め提供みたいですね。

さて、スープですが鳥は余り感じず、出汁は煮干しと昆布ですかね。
濃くないのに？醤油が強くて、この醤油ヤバ。
かなり良い醤油使ってるよ。
また、麺はびっくりした。
低加水の手揉み縮れ麺で、コシを最低限で固め茹でですか…。素晴らしい出来です。
南加瀬の超人気店の日陰さんに近い麺で、まさか札幌で出す店が出てこようとは、驚いた。
札幌の人には馴染みが無いので、変わった麺だなって思うだろうなぁ。
トッピングは特製としましたが、シナチクは味付け👍、玉葱🧅、北海道ならではの岩のり、卵、チャーシューはしっとりモモロースはヤバく、これも良い肉使ってる。
美味しかった😋
ストレート麺は次回再訪で。
ご馳走さまでした。