にごらせつけ麺をいただく。旧サービスカードでチャーシューを無料トッピングする、まだ使えるのにサービス精神を感じる、さらに無料の大盛りでお願いする。つけ汁には魚粉、青海苔、刻みネギ、ゆずの皮が浮き、その中にほぐし肉、メンマが入っている。まずはつけ汁を混ぜる。つけ汁は醤油のタレの香ばしさを感じ、さらに魚粉の魚介の香ばしさが香り立ち、旨味も広がる、そこに基本の濃厚な豚骨の味わいが合わさりガツンとした旨味にきつめの塩加減が広がる、後味に旨味と甘味を感じる。そこに麺を投入、麺は極太麺で全粒粉を使用していると思われる粒に色合い、しっかりと水で締められており、シコッシコッの歯切れ、その太さが食べごたえがる、甘味のも感じる小麦の旨味がしっかりと感じられて旨い、さらにつけ汁のその濃厚な味わいが合わさり旨味がます、そこにコリコリのメンマの食感に味わいが合わさり、さらに醤油ベースの味が強めに染み込んだほぐし肉が肉の旨味と濃厚な味わいをプラスしてくる、旨味が何重にも重なる、そこにフワリとゆずの柑橘類の風味と味わいがアクセント的にさっぱり感をかもし出す。青海苔は遠くにフワリと感じられる効き、トッピングしたチャーシューは薄めの味付けで丁度良い肉の食感で、肉の味わいがつけ汁の濃い味わいを中和させて口直しとなる。大盛りで量も満足。濃厚な旨味、麺の風味がマッチした一杯、美味しくいただきました。