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コメント
どもです。
今年の夏から秋にかけて墨田区のエリアに
新店が続いたので、ほぼ全て行ったはずですが
店名とラーメンが一致しません😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年12月2日 22:06こんばんは！
烏賊煮干し系だと新橋の「纒」が有名ですがこちらも人気店になりそうですね🎵
こちらもいずれ伺いますが、八幡山駅の「纒」の支店に先に伺う予定です🤚
川崎のタッツー | 2022年12月3日 00:06恐らくシフォンケーではないでしょう😊
修行先より好きかもです。
NORTH | 2022年12月3日 00:16備考の情報によれば、
本郷三丁目エリアのねむ留出身だそうで、
そちらにも烏賊煮干があり、私も一度。
レポを見返すと、84点とほぼ同点でした。
おゆ | 2022年12月3日 00:25ガッチャマンさん、
よくわかります。2000杯以上のラーメンを記憶するのは至難の業です。
まなけん | 2022年12月3日 05:36たっつーさん、
中野の「花山」も旨かったんですが、閉店したみたいですね。
まなけん | 2022年12月3日 05:40ねむ留さん系ですよね。
ねむ留さんでは烏賊じゃないのを食べました。
２号店が蒲田のまほろ芭さんだから、ここが３号店ですかね。
評判いいので！機会があれば。
RAMENOID | 2022年12月3日 05:43NORTHさん、
勉強不足でした。
あまりにもきちっとできていたので、資本系かと思いました。
応援したいですね。
まなけん | 2022年12月3日 05:43おゆさん、
諸兄のReviewを拝見すると、皆さんこれくらいの点数ですね。
まなけん | 2022年12月3日 05:43RAMENOIDさん、
なるほどその系統だったんですね。
旨いはずです。
まなけん | 2022年12月3日 05:46おはようございます。烏賊煮干は興味深いです。平塚に提供店があるので、先ずはそちらを試したいと思います。
いたのーじ | 2022年12月3日 07:12おはようございます☆
烏賊煮干しってまだ食べた事ないんですよ。
この一杯は見るからに好きなヤツだと思います。
皆さんのコメントから「ねむ留」さんの系譜という事でそちらから狙ってみたくなりました。
コチラもBMさせていただきまーす。
ノブ（卒業） | 2022年12月3日 07:26まなけんさん、こんにちは〜
確かに、烏賊煮干しってラーメンではマダマダ少ない印象ですねぇ〜自分は好きですが匂いがダメって言うので食べ手を選ぶのですかね？コチラは初めて知りました。
ゴブリン | 2022年12月3日 09:19こんにちはー。
ねむる系譜ですか、美味いに決まってますね！
烏賊のいしるありました？アレを投下した時の旨味ブーストがねむるでは凄かったです。味強くて壊れがちになるのですが
AYYE again | 2022年12月3日 10:51いたのーじさん、
烏賊煮干しは結構新鮮でインパクトありますよ。
まなけん | 2022年12月3日 10:59ノブさん、
一度経験されると良いかもしれません。
まなけん | 2022年12月3日 11:00ゴブリンさん、
確かにダメな方もいらっしゃるかもしれませんね。
まなけん | 2022年12月3日 11:01AYYEさん、
いしる(ってことが初めて知りました)はなかったと思います。
まなけん | 2022年12月3日 11:02こんにちは。
こちら訪問機会を窺っているのですがまだ機会が訪れていません^^;
私も訪問した暁にはこのメニューを頂こうと思っています。
啓太 | 2022年12月3日 11:41こんにちは！
臭みも無く仕上げてある感じで・・
レベル高そうなスープで、チャーシューがとても美味しいそうに見えますよ〜
eddie | 2022年12月3日 12:05こんにちは。
美味しそうですね。ワタクシ烏賊ラーDTですので、
狙ってみます！(笑)
へた | 2022年12月3日 12:29こんにちは。
確かに烏賊煮干は、珍しいですね。
うまく纏められて、とても美味しそうです！
jim | 2022年12月3日 13:54啓太さん、
駅からもちょっと距離があるので、気合を入れていかないといけないですね。
まなけん | 2022年12月3日 16:48Eddieさん、
臭みは一切ありませんでしたよ。
まなけん | 2022年12月3日 16:49へたさん、
烏賊が好きなら、狙って後悔しないと思います。
まなけん | 2022年12月3日 16:49Jimさん、
はい、まとまりがよく、完成度高いですよ。
まなけん | 2022年12月3日 16:49まなけんさん、こんばんは。
烏賊煮干しw
味の想像ができないです。
イカは自家製塩辛作るぐらい好きなイカラーなのでこちらは試したいですね。
ケーン | 2022年12月3日 17:34こんばんは。
おゆさんコメとまったく同じでねむ瑠さんに84点つけてました（笑）烏賊煮干は正直、青森でのほうが出会ってる気がします＾＾
poti | 2022年12月3日 19:41ケーンさん、
そんなに烏賊好きならば、絶対にこの味は気に入るはずです。
まなけん | 2022年12月4日 05:06Potiさん、
青森の烏賊煮干しなんて、本場感があって絶対に旨いでしょうね！
まなけん | 2022年12月4日 05:07まなけんさん、こんにちは②
烏賊はラーメンでは食べた事はほぼ無いですかね🤔
しかし何事も烏賊換算すると面白いですよ！
こんなに噛みごたえあって食べるのに時間掛かるのにカロリーこれだけ？？
プリンなら数秒で食べれますもんね(🍮•᎑•🍮)
ひゃる | 2022年12月4日 15:36大行列になる訳ではないですが、安定してお客さんが入っている印象ですね。特に平日の12時を過ぎると、オリナス含めた近隣の勤め人がぞろぞろとやって来て、あっと言う間に満卓になってます。天下一品もそうですが、5分差で天国と地獄なんですよ、この界隈のランチ事情ってｗ
イカ煮干のメニューはまだ食べた事がありませんので、次回のお楽しみに…。
Dr.KOTO | 2022年12月4日 17:51ひゃるさん、
そう考えると烏賊はダイエット食ですね。
まなけん | 2022年12月4日 18:03Kotoさん、
なるほど。ということは僕の並んだタイミングは良くなかったんですね。
まなけん | 2022年12月4日 18:03
今日は午後一で錦糸町でお仕事。ちょっと駅から距離がありますが、時間もあるのでRWに載っていたこちらを訪問することにしました。店には11:40頃に到着。先客0、後客続々です。店頭の貼り紙で知りましたが、この店はTRY新店部門 にぼし2位なのですね。これは期待が膨らみます。店に入るといきなり烏賊の匂い、これはデフォの表題しかないでしょうと思いポチです。客もいなかったので、テーブル席に陣取り暫し待ちます。
5分ぐらいで小ぶりな丼が到着です。ではスープからいきましょう。おっ！ちゃんと烏賊が感じられ、これは旨いスープですよ！！ベースは鶏豚清湯ですが、烏賊の旨味が主張しながらも上手く融和しています。シャバ系のスープですが、背脂が適度にコクを増し、グビグビいけます。
麺は菅野製麺所の多加水ウェーブ麺です。もう少し加水率が低い方がいいような気もしましたが、スープとの相性は悪くありません。
具もいいです。苦手な柚子は食前に排除して、チャーシューは燻製っぽい味がして旨いですし、メンマもコリコリです。青菜もシャキシャキしており、刻み玉ねぎもいいアクセントになっています。残念だったのは岩海苔です。ふわふわしたものが沢山入っており、見るからに存在感があるのですが、風味が薄く、ほとんど味に寄与しませんでした。
麺量はそれほど多くなく、サクッと完飲完食Finishです。
烏賊煮干しを提供する店はまだまだ少ないですよね。その中ではよくまとまっており、完成度は高いと思います。ちょっと資本系の香りがしますが。