ラーメン 山岡家 厚木店

圏央道厚木インター近く129号沿いの店。
youtubeで山岡家のすごさを見て行きたくなった。
家系チェーンかと思っていたが全然違った。
各店舗でスープを炊いて24時間営業はすごい。

youtubeで推されてたので
特製味噌ネギチャーシュー麺をチョイス。

スープの第一印象は甘い味噌味と感じた。
味噌はそんなに強く主張してこないが
とんこつと合わさりクリーミーになり
マイルドで濃厚な味噌味になっている。
ネギと良く合い旨みも出ていて美味しい。
ニンニクを入れるとだいぶジャンキーになる。

麺は中太でモチモチしており喉越しツルツルで美味しい。
硬めでお願いしたところ歯応えもしっかりしていた。

チャーシューは豚ロースぽいやつが5枚。
まあまあ厚くて歯応えありジューシーで美味しい。
味付けは甘味があり、
このチャーシューから全体の甘味が出ているのかも
と思うくらいだった。

豚骨と味噌のバランスが独特で中毒性あるのがよくわかった。
24時間で行きやすいので自分の好みを探したい。
次は塩ラーメンを食べてみたい。