500円+生玉子50円。2022.12.03(土)、13:40頃。ラーショ系ワンコイン。店内8割入り。13:45数人待ちに。卓上には酢、豆板醤、おろしにんにく、GABAN黒胡椒粗挽き。ライス用の刻み沢庵も1ヶ所に。

「早い・旨い・安い」

5分弱で配膳。
清湯豚骨醤油スープ。熱め。
油は層になる手前くらい量が表面に。
豚骨出汁と化調の旨み。微かな甘みあり。
醤油は前には出ておらず。塩気は適度。
味わい旨味はしっかりだが濃くはないこっさり感。

大橋製麺。
断面長方形の軽くウェーブした中細麺。※料理写真参照
少し柔らかめ。加水は少し高めか。小麦風味あり。
カットはちょうどいい長さ。啜り心地、スープ絡みともバッチリ。
麺量は普通から少し少なめ。

チャーシューは薄めが1枚。ミシミシ。豚味あり、味付け薄め。
少なめだがほうれん草と、スープに溶けていく海苔も合う。

卓上のおろしニンニクはレンゲで溶かして麺にかけて。
豆板醤もレンゲで少し。鉄板。
生卵は底に。締めに黄身を溶かして。合う。

ノンストップで美味しく完食。
スープもゴクゴク。ラストに酢をちょびっと入れて完飲。

家族経営？ 気遣いのあるアットホームな接客。
早い・旨い・安い・雰囲気良く温かい！
ちょっとファンになってしまいそうな。柔らかめ麺も旨いが少し硬くしてもまた旨そうな。
蒲田から歩けることがわかったので、また来たいと思った。
隣りの蕎麦屋で「ぱりぱり!! シャウそば」を発見してしまい、連食腹パン。
https://sobadb.supleks.jp/review/1576160.html