亀戸煮干中華蕎麦 つきひの2号店との事で訪問してみた。一瞬通り過ごしそうになる程、こじんまりとした店舗で日曜11:15の到着。先客4名と直ぐに入れた。入口付近にあるこ小さな券売機で先ずは食券を購入する。カウンター7席のかなり狭い店内。男性のみ3名のオペ。
程なくして着丼。見た目セメント系の濃厚スープ。
まずはスープ。久し振りのセメント系だが自分が慣れたせいかもしれないがエグミはあまり感じない。
麺は菅野製麺所製の煮干しに合う低加水パッツンストレート細麺で硬めのパキパキとした食感で好物のタイプ。煮干しと良く合う好みの麺で濃厚なスープとももちろんしっかり絡みます。
具は低温調理された豚と鶏チャーシュー、刻み玉葱、葱と海苔。レアチャーシューは両方ともかなり小ぶりなものでちょっと寂しい感じであるが、鶏はしっとりとしたベストな湯で加減で弾力のある食感です。豚は脂身があるもので脂身が柔らかいです。刻み玉葱は結構な辛味があるがシャキシャキとした食感と相まって爽快感を演出する。
卓上には昆布酢と一味。昆布酢を入れるとさっぱりとした味変を楽しめます。
途中で和え玉(200円)をオーダーする。そのまま食べても美味しく、つけ麺の様にして食べるとなかなか良かったです。
途中自分達以外の客がいなくなった時間帯もあったが退店時には外1名待ちとなっていた。