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「味玉辛味噌つけ麺(中盛)」@つけ麺 一合 亀戸店の写真大変申し訳ないが、舐めていた。辛味噌?まあ大した事なかろうもん。その暗愚こそが最大の戦犯、食事開始し直ぐに刮目し、姿勢を改めた。辛かばい。
豆板醤系の辛味、唐辛子由来の辛味は、豚骨、鶏がら、魚介出汁のブレンドスープに満遍なく馴染み、鶏もみじのコラーゲン質と共に、粘着気味に味覚へアクセス。韓国唐辛子特有の甘みもあるが、進捗と並行して辛味に犯される。
平打ち太麺は、噛み潰すような硬い腰が持ち味。爽やかな甘さが濃密に詰まり、スープが絡むとその甘さが一層際立つ見事なバランスだ。ドブ漬けするとスープが瞬減するので、5分から7分漬け程度が良いだろう。匙加減が重要だ。
具は液中にもやし、塊チャーシュー、ネギ、ニンニク。辛味ドブ漬けで何れも辛い。辛さは加減が可能との事、次回は少し抑えめにした方が良いかなあ。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

おはようございます。
寒い季節、辛味噌で心も身体も温める。いいですね🎵麺を熱盛りにしたらヤバいですね
私はつけ麺は冷盛り派ですけど。

硬め濃いめ | 2022年12月15日 07:48

Dr.KOTOさん、おはようございます。
想定外の辛さも寒い冬にはまた一興。
いいのではないでしょうか?!(笑)
私も辛いのは苦手ですがたまに無性に躰が欲する時があります。

ケーン | 2022年12月15日 08:40

おはようございます!
韓国唐辛子って甘味あります?個人的には香りは弱く刺す様な辛味が強くて苦手なんですが…。

雨垂 伊砂 | 2022年12月15日 10:35

こんにちは。
思いの外辛かったようですね~
此方は駅前で使い勝手が良さそうですね。

kamepi- | 2022年12月15日 11:15

あっ、この味玉に.........口がある!

すてぞー | 2022年12月15日 18:52

辛い系

好きですが

程々にしています

強くないので(笑)

虎ん黄色 | 2022年12月15日 18:57

こんばんは!

「辛かばい」に何故かときめいたそんな夜ですどーもw

ダイエットマン | 2022年12月15日 19:34

こんにちは。

韓国唐辛子は仙台のくまがいさんで虜になりました。
マフラー弱いくせにキムチも大好きです。

glucose | 2022年12月15日 22:23

どもです。
辛いやつもいいですが、ニンニクに
ロックオンしちやいました(笑)

辛いのは苦手ではないんですが、はい、結構辛かったですw
食後、辛味を抑える事も可能と伺いましたので、次回はたぶんヒヨりますw
韓国唐辛子は、辛味が控えめで甘さも(ちょっとだけ)あって、普通の唐辛子と比較すると、全然食べやすいですよ。余談ですが、サッポロ一番のニュータンタン袋麺には、韓国唐辛子の粉末を大匙1杯くらいぶち込むのが最高ですぜ。
味玉に口があるなんて、よく気が付きましたね。カワイイですw
このお店のほぼ隣に、愛する地元の名店(主観)である司がありますので、どうしても訪問頻度は下がりますが、駅前の便利な場所やけん、今後も定期的にお邪魔する事は間違いないです。次回は何を食べようかな。

Dr.KOTO | 2022年12月16日 17:46

Dr.KOTOさんが、蓮坂して「つけ麺」を食べられている店は気になります。電車通勤の日々が始まるので、合間に行ってみたいです!!

TAKA | 2022年12月30日 08:33