どもです。
バラ海苔や岩海苔の磯臭さについては
常々思っておりました😅
ふうみを抑えないと出汁を超えちゃいますね😜

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年12月16日 07:22

おはようございます！
あー…わかる気がします、海苔は風味強いので味を侵食しますよね(汗)

雨垂 伊砂 | 2022年12月16日 08:58

こんにちは。

ばら海苔が強すぎるとそういう評価になるケースもあるのですね。
あと、チャーシューが玉子と比べるとデカ目でテカッててウマそうです。

pvs aka duff | 2022年12月16日 13:51

こんにちは。

たしかに見た目もバラ海苔は存在感ありますね。
バラ海苔抜きにしてお値段下げていただければモアベターだったでしょうか。

glucose | 2022年12月16日 16:56

皆さんが言うようにバラ海苔より、ペラペラの海苔一枚で客は納得すると思うな。

すてぞー | 2022年12月16日 18:59

海苔の風味に

烏賊煮干の風味が負けちゃいましたか

何となくイメージわきます

残念〆

虎ん黄色 | 2022年12月16日 20:35

湯河原の責任感に満ちたアチラの醤油での、
極上の板海苔ならなぁと無い物ねだりです。

てか、夜しののめしてました？気のせい？苦笑

おゆ | 2022年12月16日 23:51

KOTOさん、
おや、僕と真逆の印象ですね。
僕は海苔の存在感があまりにもなさすぎると思いました。
海苔がロットによって違うんですかね？

まなけん | 2022年12月17日 07:08

岩海苔、ばら海苔の類が背脂や煮干出汁に合うのは間違いないんですが、海苔が頑張りすぎちゃっていて、お店側が狙ったバランスになってないんじゃないかなあ…と言う印象を受けました。
寧ろ海苔増しして、スーパー海苔ラーメンにした方が、振り切っていて面白かったかも知れません。板海苔だと、どうかなあ…風味の方向性が全く違いますので、おいら的には岩海苔系の方が合う気がしますね。湯河原の海苔は有明の特級（憶測）ですので、煮干背脂に合わせるのはちょっと勿体ない気がしますが、どうでしょう？ ｗ
まあ海苔は生き物、ロットと言うか個体差が結構あるのではと思いますので、バランスの良い個体に恵まれたいものです。

Dr.KOTO | 2022年12月17日 15:22