【要約】あっさり魚介系スープ＋程よい辛味を楽しめる一杯。
【入店状況】2022-12-10 1248入店。先客6名、後続4名。
【注文】からい麺(950円)。辛味噌麺(1050円)にするか少し迷ったが、庶民なので1000円を越えない標題の品にする。注文時に太麺か細麺かを聞かれたので太麺で注文する。特に辛さの指定は聞かれなかった。
【待ち時間】9分。先客3名分の調理の後に配膳された。
【麺】中太麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさり魚介系の醤油スープ。これに背脂を浮かせ甘みとコクを、さらに辣油で辛味を加えている。このスープの作りは以前の尾道ラーメン 麺一筋 桜木町店のスープを踏襲したのだろうか。スープ自体も悪くない。辛味は控えめ。
【具】チャーシュー2枚、味玉、メンマ、茹でキャベツ、もやし。黒っぽいペーストは葱味噌(?)らしい。チャーシューは薄めスライス。味付けは控えめ。このタイプの麺に茹でキャベツが乗るのは珍しい。葱味噌はこの一杯ではあまり存在感なし。普通のタイプのスープだと面白い変化になるかも。途中、おろしにんにくとコチュジャンを投入。このスープだとニンニクはあえて入れなくてもいいか。味噌系メニューならありかも。
【感想】やや雑多な印象はあるが、思ったよりも悪くない一杯。ベースのスープは良さげなので、普通の醤油タイプのスープを試すのはありか。このあっさり系スープに角煮を合わせた角煮らぁ麺も面白そうだ。
【備考】卓上調味料はブラックペッパー、一味、辣油。おろしにんにく、コチュジャン、酢、醤油。