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㐂九八の最近オープンした店舗へ訪問。日曜10:55頃の到着で店名通り駅から至近の立地だ。先客1名のみ。開店時で4名待ち。先ずは券売機で食券を購入する。女性店員にメニューを牡蠣そばを選んだ。牡蠣蕎麦は大盛不可で細麺での提供との事だ。厨房男性2名、ホール担当の女性1名のオペ。かなりゆったりとした間合いのカウンター5席、4人掛けテーブルx2の店内だ。席へ通され程なくして着丼。スープは若干のトロミのあるスープで牡蠣の風味を押し出した味わい。Soupmenを経験した後だと、あちらが凄すぎて濃密という程のインパクトは無いかな・・・。それでも結構な風合いを楽しめて塩味もいい塩梅で、流石のバランスの良い味わい。麺は低加水の細麺ストレート。ザクッとした歯応えでスープとの絡み相性もいい麺。具はチャーシュー、シナチク、乾燥岩海苔、玉葱と三つ葉。岩海苔は牡蠣の風味と相乗効果で相性が良く磯の豊かな風味を楽しめます。卓上アイテムは無し。退店時で4名の入りと空いておりました。
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FUMiRO
ゆずやん
よっしーＲ
虎壱
LIE LIE LIE
先ずは券売機で食券を購入する。女性店員にメニューを牡蠣そばを選んだ。牡蠣蕎麦は大盛不可で細麺での提供との事だ。厨房男性2名、ホール担当の女性1名のオペ。かなりゆったりとした間合いのカウンター5席、4人掛けテーブルx2の店内だ。
席へ通され程なくして着丼。
スープは若干のトロミのあるスープで牡蠣の風味を押し出した味わい。Soupmenを経験した後だと、あちらが凄すぎて濃密という程のインパクトは無いかな・・・。それでも結構な風合いを楽しめて塩味もいい塩梅で、流石のバランスの良い味わい。
麺は低加水の細麺ストレート。ザクッとした歯応えでスープとの絡み相性もいい麺。
具はチャーシュー、シナチク、乾燥岩海苔、玉葱と三つ葉。岩海苔は牡蠣の風味と相乗効果で相性が良く磯の豊かな風味を楽しめます。
卓上アイテムは無し。
退店時で4名の入りと空いておりました。