2022年11月創業。店主こだわりの自家製手打ち麺がウリの新店。
SNS拝見すると小麦配合を気候に合わせ微妙に変え食べやさ追求。

醤油と塩ら～麺二大構成。海老ワンタン チャーシュー 特製変則。

人気の海老ワンタン2個 炙り焼豚にTKGやチャーシュー飯と充実。

黒板には小麦は北海道産和華と岩手県産もち姫の40%加水記載。
店頭に製麺台とのし棒が。機械は使わず手打ち手切りで麺打ちを。

カウンター7席上には胡椒。開店直後で満席 4席待ち席で待機。
厨房で迅速作業の店主と心温まるお母様の優しい接客が印象的。

4種塩に貝柱の塩ダレに鶏旨味と煮干風味バランス良い塩清湯と
和華ともち姫小麦ブレンド強靭ウネり麺は実に強烈な存在感を。

タレ沁みた銘柄豚使用の脂身美味しい煮豚と炙りジューシー2種。
味付け抜群ほうれん草 穂先メンマ シャキねぎに愛嬌ナルト構成。

キラキラ香味油に鶏出汁と貝柱旨味凝縮の余韻続く渾身塩清湯は
キレ塩ダレに煮干風味と椎茸乾物下支え 和出汁寄せコク深設え。

極太モッチリ特徴のエッジ効かせた自家製強靭グリん手打ち麺は
硬柔不揃い口内暴れの噛むたび跳ね返し弾力強いゴワモチ食感。

硬め手揉み麺はだるまやMENクライに匹敵する美味しさでした。
駅から離れた僻地ながら退店時は10名が列を為しておりました。

ごちそうさまでした。