Item: 中華そば きなり
Rating: 82
Author: さぴお

82点

メガネ生活20年。ついにコンタクトレンズに変えるも会社で誰にも指摘されず寂しい。
どうも、さぴおです。

■通称『青きなり』飯能での再出発
・冬季限定赤味噌をいただきに伺いました。

この日で『ラーメンを食べることがメインの日』としての麺活は控える日。
とんちぼで煮干しのつけそばに舌鼓を打ったあとのこと。

ダイエットを開始したのもあって連食への抵抗がかなりあるのですが…
流石に埼玉の日高市、飯能方面までラーメンを食べにやってきて1杯で終わるのは…。

新所沢から移転してから未訪問ですし、こちらへと訪問することにします。
自分の中で、きちんと連食への罪悪感があって安心します。
僕がラオタであれば3軒目に狭山ヶ丘の『すず鬼』
川越まで出て食べログ百名店イーストで未食の『頑者』まで合わせるところですが、
今の僕にはそのラオタとしての気概は残ってません。

立地は飯能駅からでも東飯能からでも徒歩で訪問可能。
土曜日昼下がりで中待ち先頭。
予想より随分と並ばないものなのだな…と思っておりましたが
退店時には外待ち10人近くまで伸びていました。

店内にはハイテク券売機。
この日はお目当ての冬季限定メニューである『赤味噌そば1000円』を選択。

店内は以前よりも広くなり、カフェ的な解放感あり明るい空間になっていますね。
新所沢のあの小ぢんまりとした小料理屋チックな店の方が
僕の好みではありますが広い方が使いやすいことでしょう。

店内は店主さんに加えてスタッフが数名。
ワンオペのイメージが強いので少し驚きました。

テボを上げれば配膳です。

●実食
スープの色合い、具材ともに
愛知の味噌煮込みうどんをラーメンに落とし込んだような個性ある麺顔ですね。

赤味噌仕立てのスープからいただきます。
出汁としては清湯で炊いたであろう鶏と煮干し、節などの魚介スープかな。
赤味噌の柔らかな円みある口あたりながらも
いい意味で滋味というか渋いも仄かに感じるようなフック感覚。

赤味噌は八丁味噌を主軸に麦味噌などをブレンドしているそう。
麦味噌を使っているから、こういう優しい円やかさあるのだろうか。

清湯仕立てなので、このまったり味噌感であっても重くなりすぎない後口が魅力に思います。

麺は中太の平打ち麵。
つるつるとした口あたりが楽しめますね。
個人的にもっと麺が暴れてもいいかとも思いましたが
スープの大人しさ、トッピングの個性が強いのでこれがベストなバランスなのでしょう。
これで例えばもち姫使ってそうな極太麺などが絡めば、
全体的にガチャガチャとした印象を抱きそうです。

トッピングは鴨ロース3枚、柚子、焼き油揚げ、春菊、穂先メンマ、なめこ、桜海老。
油揚げが焼かれてカリジュワっとしているのがポイントですね。
こういうひと手間が嬉しい。
柚子はなかなか香るスタイル。
終盤はなめこと桜海老がレンゲに入り込んでくるフィナーレが。

さらっと完食へ。

やっと訪問できた満足感ともうしばらく麺活遠征しない寂しさとともに退店へ。

機会があれば、夏季限定のイカつけ麺をゲットしたい。

ごちそうさまでした。