780円(替玉1玉無料)。2022.12.12(月)、13:00過ぎ。先客2人、後客3人。卓上には黒胡椒パウダーのみ。BGMなし、無音。高菜は最初からか替玉からか聞かれる。最初から入れてもらう。

「新博多とんこつラーメン」「ゲンコツ、背骨、鶏ガラ出汁」
「ライトな豚骨スープに魚介の香りをアレンジした“和風トンコツ”」

3,4分で配膳。
白湯豚骨魚粉スープ。薄く油層あり。少し熱いくらい。
序盤、魚粉そのままの風味が前に。ベースの豚骨は確かにやや軽め。
段々と馴染んできて、後半のスープは穏やかな魚介感になる。
魚粉だけかと思ったが、少し出汁も入っているかも？
若しくは魚粉が馴染んだだけか。
高菜は辛さほぼなしタイプ。軽い酸味と高菜の味が良く合う。

断面角の細ストレート麺。
低加水で小麦風味あり。やや硬めでポツリ食感あり。
麺量はやや少なめ。茹で前だろうか、110gらしい。
ベーシックな博多麺。旨い。

モヤシは浅茹でで生っぽい香りあり。
ネギ青小口も青臭さ少しあり。スープに沈めて後半に食べ出すとちょうどいい。
豚バラチャーシューも温めると普通に旨い。

卓上調味料が粉黒胡椒のみ。普通に合うが、博多豚骨で卓上に色々ないのは寂しい。
仕事中ランチなのでニンニクは頼めず。「ニンニク豚骨ラーメン」は流石に頼む度胸はなかった。
もう1玉を頼むほどでもなく、替玉申告なしで完飲。

豚魚ブームくらいの時期に乗っかったのだろうか？
豚骨に魚粉足してみた感が強いが、終盤スープは旨かった。