としくん
ジン１９７１
拉麺遊牧民・拉麺自ら隊
拉麺と戦慄
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コメント
こんにちは。
辛味噌とはチャレンジしましたね。
物足りないようなので、今度はマイマヨネーズとともにマイ辣油も持参してください。
glucose | 2022年12月21日 09:10おはようございます
ナイスファイト👍
良かったです。手に汗握る緊張感ありました😭
狼煙の辛いのは強烈ですから、ヘタレ組首席卒業の自分でもビビりそうです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月21日 09:28こんにちは
うわっ！最高のとなみそ！
先月、モンさんと行く計画立てたらやってなく
その時期の週から再開してました。。。
マジで食べたいんですよね久しぶりに！
マジで羨ましいけど読んでてテンション上がりました＼＼\\ꐕ ꐕ ꐕ//／／
キング | 2022年12月21日 09:41おはようございます。
お久しぶりです
こちら味噌になってかはまだ食べてません
早々に行ってきますｗ
Stag Beetle | 2022年12月21日 10:17こんにちは。
辛みそチャレンジナイスです。
ラー油のパンチがやみつきになりますよ～
此方は西浦和時代に汁そば食べたんで次回は此れを狙いたいです。
kamepi- | 2022年12月21日 10:31こんにちは♪おっ辛そうですね(*´-`)私の様なヘタレとしてはまず券売機で購入出来ないですT^T笑。並と中盛の金額も変わらず、昔から値上げもせずとは凄く頭が下がりますね( ◠‿◠ )一度、味噌で食べてみたいです^ ^
xxxx | 2022年12月21日 13:30おっと、辛味噌ですか😁
そんなに辛くはないんですね。
最近は辛い系自重してます😅
NORTH | 2022年12月21日 13:55どもです。
私は辛味噌にしますと言おうとしたら
辛味噌食ってるじゃないですか(笑)
それなら辣油増しで！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年12月21日 16:44こんにちは^^
となみさんの辛味噌美味しいですよね。
このくらいの辛さならＯＫ牧場ですね。
次にいただく味噌も辛味噌でお願いします。(*^^*)
それにしても7年値上げ無しは素晴らしいですね。
mocopapa | 2022年12月21日 16:45こんばんは☆
7年前から価格を変えずにやられてるんですか。
原材料高騰のこの時代にすごい経営努力ですね。
レンゲが沈まない程の濃厚つけ汁…12月は麺活がかなり控えめになってるのでこんな濃厚な一杯をいただきたいものです。
ノブ（卒業） | 2022年12月21日 18:10こんばんは！
美味しそうなつけ麺で・・つけ麺って麺少なく感じるんですよね・・スープ飲まない分満腹にはならなくて・・そこで躊躇してしまうんです・・でも来年こそは・・(^^)
みずみず | 2022年12月21日 19:04７年前と同じ価格設定
頭が下がります◎
つけ麺もラーメンも普通の味噌≦辛味噌派です
虎ん黄色 | 2022年12月21日 20:13チャレンジャーですね。私はチャレンジしませんよ。
ここは移転してから未訪なので、軽くないやつを。
RAMENOID | 2022年12月21日 20:55どうも～
おぉ、いつの間にか味噌で復活されていたんですね！
浦和時代に満足した記憶があるので、ぜひ頂いてみないと。
この御時世に価格を保たれているのは頭が下がる一方です。
ペンギン軍曹 | 2022年12月21日 23:08こんばんは。
辛味噌は基本スルーですが、としさんが大丈夫なら私も大丈夫ですかね。濃厚な感じは好きなタイプなので今度狙ってみようかな。西浦和のときに行ったときはラーメン食べた記憶があります。
poti | 2022年12月22日 00:44どもです！
レンゲ沈まぬ超濃厚でしたか…
寒いですし久しぶりにそんな濃厚系を身体が求めてます
さぴお | 2022年12月22日 10:38こんばんは！
となみ、懐かしいなァ～
西浦和時代の7年半前に同じのを食べたけど、かなりツボでしたよ。
ココも駐車場があれば、プライオリティ上げるんだけどナ‥
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年12月22日 18:34値上げせずにですか。御店主、頑張ってますね。
辛味噌でしたか。としさんも頑張りましたね苦笑
おゆ | 2022年12月22日 18:46こんにちは。
辛い系のつけ麺もいいですね。
今日は龍介さんで辛い系も視野に入れていましたが、
用足しが長引いて、サクッといただけるお店にしちゃいました
ももも | 2022年12月22日 23:00こんばんは。
濃厚そうで美味そうです。
まるきの限定はまだでしたか。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年12月23日 00:06こんばんわ～！
西浦和時代。辛つけ麺を食べ損ねたのが残念でなりませんｗ
一昨年の暮れ、直系に突撃した時、としサンの地元、遠征しなくても沢山良いお店あるじゃんって思ったの思い出しました♪
バスの運転手 | 2022年12月26日 21:32
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 辛みそつけ麺＋味付け玉子
[価格] 850円＋100円
[スープ] 鶏豚/白湯
[味] 味噌
[麺] 中太麺（220g位でお願い）
[トッピング] （麺）チャーシュー、味玉、（汁）メンマ、炒めもやし、ネギ
[卓上] ブラックペッパー、一味、お酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12780314654.html
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冬限定狙いで「まるき」に行ったら未だ始まってなかった💦
それは後日にするとして、味噌に回帰してから営業が安定してきたとなみさんへ。
開店直前で4番手。
先客が7席のカウンターに奥から一席飛びで座っていくのに倣って、入口脇に陣取った。
まあそこに二人連れが登場したから、先客さんが移動してたけどね(^^;
メニューは「みそラーメン」と「辛みそつけ麺」の2択。
西浦和時代から食べたことのない辛味噌にチャレンジしてみようか。
並盛りと中盛りが同額なのだが、麺量を聞いたら並が170gで中が270gらしく、「並と中の中間ぐらいで」とお願いしご快諾いただいた。
周囲はラーメンとつけ麺半々ぐらいで、どちらも店主さんが中華鍋でもやしを炒めながら、スープを加熱調味していく。
着席から10分ほどでご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12780314654-15218986123.html
■ 辛みそつけ麺＋味付け玉子
麺は自家製の全粒粉入り中太やや太め、緩くウェーブ。
以前とそう変わらずハリとコシに満ちていて、麺としてはもうちょい早めにモチッとしてくる方が好みだが、つけ汁が超濃厚なのでバランス的にはジャストだろう。
麺量はリクエスト通り220g程度かな。
麺上には肩ロースのレアチャーシューとほんのり甘い味玉。
チャーシューは大ぶり薄切りのしっとり系で、旨味も確り詰まって美味しい。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12780314654-15218986154.html
[麺上のトッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12780314654-15218986169.html
つけ汁はレンゲが全く沈まないドロッドロの超濃厚。
鶏主体の動物系の重厚な旨味とマイルドな白味噌感が、互いを包み合うように穏やかに融和してるイメージだろうか。
ともするとちょっとボヤけ気味になりそうなところに、ラー油のパンチがニンニクと合体して喝を入れて来る。
この刺激のお陰もあって、濃度の割りには重さを感じない。
序盤はラー油が良く絡んでくるのでヒリッとするが、徐々に拡散して辛さも薄れていく。
ヘタレでも汗をかかない程度で、物足りない方は途中でラー油を足すことも可能だそう。
つけ汁中には炒めもやしが沈んでいて、縦切りネギと共に麺に絡んでくる。
2本の太メンマはサクコリ食感で和出汁が染みている。
ラストは卓上のポットからセルフでスープ割り。
煮干し、昆布あたりの和出汁感が前に出てきて、ちょっとお味噌汁チックになるが、それも一興。
スッキリまとめた。
[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12780314654-15218986184.html
[具]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12780314654-15218989347.html
■ 感想など
西浦和時代を彷彿とさせる超濃厚味噌を、ピリ辛つけ麺で堪能。
地元民としては、となみさんならではのオンリーワン味噌に回帰されたことを歓迎したいと思います。
ところで、私が西浦和でいただいてから7年経ちますが、ラーメンもつけ麺も当時と同じ価格で提供されてるんですね。
今の時代に頭が下がります。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：個性
・減点ポイント：