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80点
朝ラーメン[ラーメン/塩]
まるえ中華そば（東京都豊島区）ratomen

「朝ラーメン」@まるえ中華そばの写真まるえ中華そば（朝ラーメン）
#ラーメン #ramen #まるえ中華そば #巣鴨

まるえ中華そば@巣鴨にて2022年12月より中華そばえもと@中目黒の方が朝ラーメンを提供
麺メニューは朝ラーメンのみでこちらを注文

スープは背脂チャッチャ系の塩豚骨清湯のような味で粒々の背脂がコクと甘みをプラス
朝にはちょうど良い塩梅の優しい味で寝起きの塩分補給にはぴったり

麺は加水低めの細縮れでしっかりとした弾力と歯触り

チャーシューは厚みがありホロっと崩れる熟成感のあるタイプ

店内はまるえ中華そばで提供するものか釜で焼豚を調理しており煙でモクモク
曜日や時間帯にもよると思うが服にかなり臭いが付くので注意が必要

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