西新宿～小滝橋通り周辺 人気ラーメン店も多く迷いますね、、
もつつけ麺で人気のお店行きたかったのでこちらで。
13:10 来店時は待ち10名に接続。退店時には待ち16名。

入店4名前になり店員さんに招かれ券売機で食券購入し、再び列へ。
列待ち20分程度、入店後5～6分で着丼。
カウンターに用意されているもやしナムル、辛子高菜、紅しょうがには割り箸が用意されコロナ対策も意識されております。
一杯一杯丁寧に作られている印象で回転は早くありません。
つけ汁には香ばしいモツが入り、麺には香りよい海苔、歯ごたえシャクシャクのメンマ、炙られたチャーシューが盛られています！
つけ汁は豚骨のコクに炙られた?モツの香ばしさが移り程のよい濃厚さのスープ。
麺はしっかりと締められシコシコの歯応えが丁度よい中太麺。
組み合わさるとスープもよく絡みとてもよい塩梅で美味しいです。
麺を食べ終えると「追い粥しますか」と聞かれお願いしました。割りスープでなく追い粥。柔らかな粥とスープ、加えた辛子高菜はとても美味。柔らかなお米・粥はあまり好きではなかったのですがこちらは美味しかった！

従業員の方は店主さんらしき方と男性2名、女性1名の4名運営。皆さん元気もありごちそうさまと伝えるとこちらをみて感じよくお返事頂いて好印象。
色んな飲食店見てますが元気、声だけだしてお客さんすら見ない店員さんや返事すらしない方もいますからね、、

よく見える調理場やカウンターは綺麗に保たれている印象。
本店は久留米との事で、ノーマル豚骨ラーメン食べている方もちらほら。辛子高菜も美味しかったし今度はランチ時間外して豚骨ラーメンも食べてみよう。
ごちそうさまでした。