12/15（木）18：00　開店時8名の並び　

一撃らーめんの跡だが、そうそうたるメンツからの祝花を見ると関係はなさそうだ。前日に訪問した八王子の新店同様、事前の予習をほとんどしていなかったので、定刻になり暖簾をくぐるとムタヒロの牟田さんがいたのは驚いた。実はムタヒロの新ブランド？

入って右手に券売機と消毒液。L字カウンター10席のみで仕切りはなし。

配膳されたものは背脂が結構振りかけられたもので、レンゲを入れると、黒々としたスープが顔を覗かせた。麺は茶色い中太麺で、ぱっと見は環七系の背脂ラーメンオマージュといったところで、特に平太周を思い出した。味わいは、醤油の風味が前に出た切れのある味わいだが、くっきりとした甘さも強く、二郎系への目配りも感じさせる組み立て。背脂によるこってりさは食べてる最中は余り気にならなかったが、食べ終わってから徐々に来た。出汁のベースは動物系だろうか。それなりに力強さはあるが、どっしりした感じはなく、どちらかというと軽やかな口当たり。

麺は先述どおり、茶色の中太麺で、軽く癖のついたもの。だるま製麺からの祝花があったのも、牟田さんがいるなら納得で、ムチムチした食感は、ムタヒロでよく出合う麺とはタイプが違うがこれも旨い麺だ。

具は、刻み葱。太もやし。茹で上げたものでプリっとした良い歯ごたえ。ゆで卵半分。半熟じゃないところもやはり環七系を意識しているのかな。薄めで、小ぶりの豚チャーシューが4切れほど。脂身少しついた部位で、柔らかくおいしかった。

環七系背脂ラーメンへのオマージュを下敷きに二郎系への目配せも感じられたありそうで余りなかった一杯だった。開店前の並び数や、後続の多さにしても注目度の高さがわかる。ちなみにレビューをアップする前に念のため店のtwitterを確認したが、ムタヒロについての言及はなく、関係は不明。