開店時間11:30の30分以上前に到着。先待ちは無かったが後続多数。相当な人気ぶりだ。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル席2卓が設けられている。程好く清潔にされており、居心地はまずまず。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が程好く出ており美しい。表層を、程々の量の液体油が覆う。
飲んでみると、動物系の出汁感がしっかりとベースを支え、香ばしさを伴う魚介系の風味旨みがしっかりと主張する。余計なクセや雑味のキッチリと抑えられた上質の出汁感を存分に味わう事が出来る。
醤油感も豊か。何ら不足の無いキレをもたらしているが、トガりを全く感じさせないのは見事。上質の醤油が使用されているようだが、味的な主張は強過ぎず、出汁感とのバランスが絶妙だ。
全体として、突出する要素は無いものの、バランス良好にして上質感溢れる味わいに仕上げられており文句無し。
終盤、カウンター上のミル付き黒胡椒を使用してみたところ、味を引締めて良い味変になってくれた。

麺は、強い縮れを有する多加水平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。プルプルという口当たりを伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。ただ、上述のスープに対して、ちょっと存在感が強過ぎる気もする。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉と豚バラ肉が各1枚乗せられる。吊るし焼きされているとの事で、プリプリと柔らかく仕上げられている。上質の肉の旨みを生かした味付けも良く、文句無しの旨さだ。
味玉は、2つ割りで供される。程好い半熟具合、濃厚な味わいで美味。
細めのメンマは、強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良く、適度な味付け。その横に添えられる小松菜は、クオリティが高く、風味、食感共に文句無し。いずれも非常に良い箸休め。
他に、小ぶりの海苔1枚、中央に乗せられる適量の刻み葱というところ。

細部まで丁寧に作り込まれた一杯。際立った個性は感じられないが、上質感溢れる味わいをしっかりと楽しむ事が出来た。ただ、この店に限った事では無いが、最近は値段設定が高くなり過ぎ。その点を加味してこの点数。