2022.12.19 11:00ごろ
No.133 食煅 もみじ
特製つけそば ￥1200
角煮飯 ￥400


今日の気分は〜
埼玉の課題店！というか、レビューかきはじめて初の埼玉県のお店！


というわけで、食煅 もみじ さんに伺いました
食煅は”じきたん”と読みます。読めないっすよね

11:00オープンでぴったりに到着するも外待ちあり。
着いたら店前に置いてある紙に記帳して待つみたいです
記帳して、名前呼ばれて、食券買う。という流れ
13番目でした

満席になってしまったので暫し待ち
特製つけそばと、他の方のレビューで美味しそうだった角煮飯を券売機にて購入

名前呼ばれて席へ
6.7分後に着丼です。11:30になってました
噂通りの綺麗な麺線。お上品な盛りつけ。食べるのがもったいないですね
いただきます！！

まずはスープ
ベースは鶏と魚介もありますでしょうか？
若干動物系強めの和風な仕上がり
醤油もしょっぱすぎないけど、しっかり主張してくる上品な感じ〜
とっても美味しいです

※ところでレンゲってどこにあるのでしょうか
テーブルにもないお盆にもないでちょっと困りましたが、結局全部飲むし器ごと！ってなりましたね笑

続いて麺
中細麺ストレートタイプ、加水は中程度
とにかく綺麗な盛り付け方でこれだけで満足出来てしまう
食べてみたくなるような見た目ですよね、自分もその1人
昆布水ならぬ海苔出汁に浸かっている。麺だけですすると海苔と小麦の香りがとても良い。
ムチムチな食感でこれは美味しい

具材は
別皿に味玉、角煮チャーシュー、柚子
スープの中にチャーシュー3種、メンマ、三葉、ねぎ
麺の上にはちょこんと紅葉の形した昆布
チャーシューは計４種類食べたことになるが1番好きだったのは角煮のやつ。見た目で分かる絶対美味いやつ。ホロホロ、とろける〜
柚を少し加えてさっぱりと食べるのも美味しかった

海苔の出汁がスープと相性抜群
鼻から抜けるほのかな磯の香りが最高すぎました！！

角煮飯はあの角煮が白米にのってタレがかかってます。
そりゃ美味しいよ
途中少しスープも足しておじや風にしてみたり！

締めはスープ割り
途中で店員さんが持ってきてくれます

ポットの中身は魚介出汁
一気に煮干しがプラスされ全く別物のスープに。
いいですね、最後まで飽きずに堪能出来ました

スープも飲み干し完飲完食
とっても美しい見た目のつけ麺は、味もしっかり美味しかったです
接客も丁寧だし、お店の雰囲気も良いし、誰でも連れていける間違いないラーメン屋さんですね。

また近くに行ったら伺います
埼玉のラーメンもっと食べるぞー
ごちそうさまでした！！



綺麗な麺線🍜とろとろ角煮🐷など
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