大阪府福島区にある「燃えよ麺助」の姉妹店として中津に2018年５月19日にオープン。
比内地鶏・ホロホロ鶏を使用した出汁のラーメン🍜
さらにイリコ出汁を使用したイリコそばがメインになっています。

今年の食べログ百名店ラーメンWESTに選出。
６月に「魔法のレストラン 関西2府4県ホンマに並ぶ価値がある行列店ランキング」で堂々の１位。
ミシュランのビブグルマンに選ばれるなど実績ある有名店です。

スープがむっちゃ透き通ってますね～。
そして、真ん中にはラーメンにはあまり見かけない「紫蘇の花」が飾られています。
もちろん食べられますよ＾＾

他にはチャーシュー３種、刻み玉ねぎ、ワンタン、メンマ、味玉、のりなど。
見た目よりも小ぶりな器。
上からの照明もあって綺麗に映ります♪

【スープ】
香川の伊吹島のブランド煮干し「銀付きイリコ」の風味は下品にならない程度にしっかりついてます。
苦味やえぐみなどは全くありません🤲
兵庫・龍野の淡口醤油に厳選された塩と掛け合わせ。

【麺】
中太麺でほぼストレートな仕上がり。
北海道の「スーパーはるゆたか」を使用しており、表面がつるっと滑らか♪

スープに馴染んでいて麺がスープを引き上げている感じ。
コシはほどほどにあります。

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