Item: 麺屋 むじゃき
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

12月20日（火）。
冬至を目前にした寒い夜。
こんな日はむじゃきさんの限定で暖まってから帰りましょうとNKK。
18時50分お店着でほぼ満席。
限定の背脂中華そば900円に佐藤店長おすすめのばらのり110円、半ライス110円を追加して券売機をポチり。
空いていたカウンター席に着席して5分ほどで着丼です。

スープは塩分濃度低めの醤油清湯。
ベースは鶏で表面には不ぞろいの背脂が。
NKkがばれるの覚悟でニンニクありでお願いしました。
背脂効果もあって最後まで熱々。
荒削りのニンニクはパンチあります。

麺は多加水の平打ち太麺。
手もみの加わったピロピロ麺。
背脂が不規則に絡みつき、しっばね注意。
麺量は150g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は刻みネギ、バラ海苔、メンマ、なると、ニンニクチップ、刻み玉ねぎ、チャーシューです。
バラ海苔はパリパリですがすぐスープに馴染んで柔らかに。
さらに別皿のバラ海苔を投入するとハラリと花が咲くように広がります。
全てに上品さと丁寧さを感じる具材です。

最後はライスドボンしてフィニッシュ。
後味として煮干しの旨みがしばしお口に残るのがまた良いですね。
ごちそうさまでした。

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2022年12月29日 23:42投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 97件

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NKKは

シノサンサンと本年の流行語対象と予想しております◎

昨晩はありがとうございました

金町 Love

虎ん黄色 | 2022年12月30日 00:36

おはようございます
ニンニクパンチありましたか
どうかバレませんよーに！
無理でしょうけど😣
ライスドボンして後味に煮干しの余韻良いですね

キング | 2022年12月30日 02:15

ぐをたくさん載せた燕三条系背脂煮干しらーめんって感じですかね。
NKKでニンニク？
バレるでしょ（笑）

RAMENOID | 2022年12月30日 04:54

おはようございます

むじゃきさんは一度しか伺ってはいないですが背脂中華そばは限定なのですね。
ニンニクは擦りおろしより荒削りの方が風味が強くて良いですよね。
その分口臭が気になってしまいますよね。
しかしニンニク食べてニンニク臭を気にしてるのは漢じゃ無いですよねwww
このスープにライスドボンですか。
やはり漢何でもドボンですね。
私はサウナから出たら水風呂にドボンです。
スイマセン…💧