バフ
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コメント
バフさん、こんにちは！
私的にも「凪」さんといえばコチラの店舗の印象が強いですが、駅から離れている事もあって意外と影が薄いお店ですよね^^;
高評価ですし、久しぶりに行ってみたくなりました♪
つちのこ | 2022年12月21日 13:05確かに場所はちょっと僻地感ありますね。でも長いこと続いているので固定客は付いていそうです(^^)
かなり一蘭に近い印象ですが、黒王、赤王、翠王と他にもメニューいっぱいなのでチャレンジしたいですねー。
バフ | 2022年12月23日 09:15このグループがイマイチ好かんけん、ずーっとスルーし続けていたんですが、なかなか良い評価ですね。前回より格段に良くなってる感じじゃないですか。
凪の社長は元々福岡出身ですので、豚骨には大変馴染みがあるものと思ってましたが…ちょっと行きにくい場所ですが、今度お邪魔してみようと思います。
Dr.KOTO | 2022年12月30日 11:11バカ舌故、ちょっと旨み成分が強まると美味しいって感じてしまうんですね(^^;
凪の社長って福岡の方なんですね！再編が激しいこちらのグループの割にはここはずっとこの形態で営業しているのは、その矜持があるんですかね〜
バフ | 2023年1月18日 08:46
スープは豚骨。
獣臭はほぼ感じられないが、しっかり豚骨エキスが抽出された濃いめ味わい。カエシも甘過ぎず、好みに近い。
ニンニクが多めなのか、ジャンクな雰囲気も下世話感を加速。なかなかに惹きが強い。
一蘭のような辛味噌もまた味変に良く、楽しみが継続する。
麺は細麺。
最初は普通で発注。固めでは感じられないパツパツ感が心地良い。
替え玉は超柔らかめ。ニュルニュルとした茹で上がりはかなり個性的。それでもコシが伸び切らない品質は流石。
トッピングはチャーシュー、キクラゲ、ネギ。
チャーシューはバラ。柔らかく豚特有の甘味も感じ、増したい気にさせられる。
キクラゲは少なく、ネギは多めのバランス感も良し。
超久しぶりの訪問になったが、記憶を超えた美味しさ。再訪の日は近そう。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:30