12/19（月）17：30　前2後3　

入って右手に消毒液と券売機。L字カウンターには仕切りなし。マスク着用の男女で切り盛り。

ちゃん系でもスープの色に割と違いがあるが、こちらは醤油色が前にでたもので、例のごとく豚さんの力強い旨味がしっかり出ていて、気持ち強めの塩気によってよりその旨味が際立たされている。相変わらず旨いスープ。臭みはないので、丁寧に下処理されているのかな。油の層は多めだが、しつこさはほとんどない。ただ旨くてごくごく飲むとあとでのどが渇く。

麺は中細の平麺ストレート。ほかのちゃん系では中太ぐらいの印象だったが、ここは一回り細いかな。なめらかな舌触りともちもちした食感。

具は、輪切りのネギが少し多め。細メンマはコリコリ感強め。豚は、厚みのある小ぶりのものが、６．７切れとデフォでもたっぷりなのもちゃん系の基本に忠実。脂身のついたものとほぼないもの。前者は脂身がとろけるような食感を、後者は微かにパサつきあるもミシミシした肉の締まった歯ごたえを楽しめた。

豚出汁の新たな定番となったこのスープは、豚出汁好きには堪らない一杯だった。