10:25頃 再訪。

2022暮れの挨拶を兼ねて定訪…
シャッターズ4名に接続、11:00定刻にてオープン。
開店時の並びは15名ほど、後続多数で退店時には中外待ち合わせて15名ほどの並びに…

店内の券売機にて食券を購入し、左右に別れた左側カウンター席の右端へ…なんと5回来て5回連続同じ席…
亀ちゃん＆めんまちゃんからも、また同じ席〜！と…^^;

食券を渡す際えらべるお酒はHEARTLANDをチョイス、お土産はじっこめんまの有無を聞くと「ある」との事で300円ニコニコ現金払い…

グラスがカッコイイ陶器に変わっており、見た目&雰囲気も良くなり嬉しいサービスのアテと共に美味しくいただけました♪

明るく綺麗なオープンキッチンの店内で、亀井店主＆めんま女将＋男性助手の計3名体制でのテキパキ営業です。

ロット5杯でギリ、ファスロ…ラッキ〜
着席後10分ほどで着丼です。
映えるグリーンの金継ぎされた丼に存在感抜群の極厚めんまが目を惹く綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪黄金色した煌めくスープは表層をチョッピリ厚めに覆ったコクのある香味油に鶏鴨ベースの旨味がタップリ濃縮された、塩ダレ円やかで尖りのない塩梅ジャストな大変美味しいコク深淡麗塩スープで…自然と顔がニンマリしてしまいますね〜^^;

注文の都度手打ちされる全粒粉入りの切りたて手揉み縮れ麺は加水高めの高弾力なムッチリモッチリとした歯応えで、噛み締める度にバッチリ小麦が香るスープにマッチした大変美味しいピロピロかめ囲麺ですね〜

チョイ厚カットの鴨レアチャーは筋なくシットリ柔らか仕上げ、豚チャーは柔らかで肉々しく仄かにスモーキー、濃い焦げ茶色した極厚スクエアめんまはゴリッと食感抜群で味付けも良くビールにマッチ、ワンタンは抹茶練り込み式で薄いグリーンのモッチリした皮に鴨肉餡がイイ感じ、焼印入りの味玉は黄身ドロリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにHEARTLANDを美味しく飲み干せました♪

緑が鮮やかなクルクルネギを麺や具材達に絡めながら食べ進め、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です♪

帰り際に「お土産はじっこめんま」が渡され…
晩酌が楽しみ〜^^♪

2022年話題の超新店、大変お世話になりましたm(_ _)m
かめ囲の皆様、良いお年を〜！ごちそうさまでしたぁ〜♪