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今更ですが記録用に背脂に豚骨のドロドロスープ、コクウマペッタリ、塩強め。タレと脂の感じか下頭橋を思い出しました。あちらの方がタレメインの印象ですが。こちらのベースは濃いとんこつだそうですが、かなり感じにくく。脂でマスキングされるこの仕様はややもったいない気がしました。麺はやや縮れ、小麦感強い。なんだか変わった麺で弾性ありネチっとしている。乾麺のようなふわっと感も感じるが、これは水分が抜けている？印象的で面白かった。私は飲み干しましたが、普通に食べるとスープを飲み切れない構成なのでこれなら混ぜそば仕様で良い気がしました。残した場合勿体なく感じますし、少量でも十分パンチが有るので。次回機会があれば、素の豚骨を食べてみたいです。ごちそうさまでした。
なかやば
ratomen
トシ
o
お志乃
背脂に豚骨のドロドロスープ、コクウマペッタリ、塩強め。
タレと脂の感じか下頭橋を思い出しました。
あちらの方がタレメインの印象ですが。
こちらのベースは濃いとんこつだそうですが、かなり感じにくく。
脂でマスキングされるこの仕様はややもったいない気がしました。
麺はやや縮れ、小麦感強い。
なんだか変わった麺で弾性ありネチっとしている。
乾麺のようなふわっと感も感じるが、これは水分が抜けている？
印象的で面白かった。
私は飲み干しましたが、普通に食べるとスープを飲み切れない構成なので
これなら混ぜそば仕様で良い気がしました。
残した場合勿体なく感じますし、少量でも十分パンチが有るので。
次回機会があれば、素の豚骨を食べてみたいです。
ごちそうさまでした。