東京藝術大学での会合後、北千住から町屋へ。口開けの客となる。

食べたのは、汁なし担々麵＋白スープ 860円＋20円。原材料価格高騰の中、都合30円の値上げ。

麺は、ストレートの太平麺。モチモチした食感で、とてもしなやか。タレとの絡みがこの上なく良く、そのため引き出すのも難しいほどの重量感。小麦の香りも豊潤で、とても美味しい麺。レベルが高い。

タレは、胡麻ペーストを白スープでのばしている。フルボディでとても濃厚。重みがある。卓上の痺れ辣油をトッピングし、辛味を増す。若干汗をかく程度の辛味だが、これにより、タレの輪郭が引き締まる。

チャーシューは、肉味噌餡の中に多少入っている。

その他、肉味噌餡、青ネギ、白髪ねぎ、味玉が入る。味玉は、半熟ゼリーで、最高の仕上がり。この日は肉味噌の量がとても多かった。

そして、白スープ。ただ飲むだけでも美味しいのだが、汁なしと合わせることで、更に貝の風味がグッとでてくる。

店内は、カウンターとテーブル席。レフトサイドの一番端が、パーテーションの面積が広く快適。