１２月某日、昼、本日は中信地区の巡回。ところで県内の新型コロナ感染者は前年比で４７倍になった報道があった。今年になっての「オミクロン株」での集団感染の流行が原因らしい。まだ罹っていないが、今週は東京へ行くので気を付けたい。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本の名店「らあめん 寸八 総本店」出身の店主が、松本郊外の梓川地区に店を構える人気ラーメン店。信州ラーメン本での「大盛りサービス券」の期限が今月末までなので使うべく突入してみる。

１３：３０着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客８名。取りあえずメニュー検討、ここは好みの“油そば”（７３０円税込）でイク。これをいつかの新聞広告にあったサービス券で「大盛」でイク。この時、「あっさりかこってり」を選べるので「こってり」で。

こちらの店での「油そば」、以前には無かったメニューで今春のメニュー一新時に新たにラインナップされた一杯。この手の一杯が大好物オヤジとしてはこちらのシンプルな醤油感のあるテイストがツボにハマりこちらのベストアイテムとなった。今回は始めから「おろしニンニク」と「一味唐辛子」でスパイシー仕様でイッテみる。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、サイコロチャーシューたくさん、メンマ、背脂、刻みノリ、刻みネギ、そして後乗せのおろしニンニクと一味唐辛子が、汁なしの麺に乗っている。

早速麺を良く良くマゼマゼしてからガシッとイク。「こってり」とした事で背脂大好き「セアブラー」としては白雪背脂のまったりとした豚の甘味とコクに加え、今回おろしニンニクと一味唐辛子が加わり、ガーリックパンチとスパイシーさが加味されて更に理想的な味わいに。麺底に仕込まれた醤油ダレの塩分濃度はやや高めも、背脂の甘味と旨味にガーリックと唐辛子のスパイシーパンチが、私的に油そばの理想とするシンプルな醤油のコクと交わり合ってまた美味い。例によって刻みノリの磯の風味と多めの薬味のネギも効果的に作用している。背脂の甘味と旨味が味わえる実に美味いスパイシーな汁なし麺である。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、ムチムチとした食感が実にイイ。一味唐辛子にまみれ、背脂の混じったオイリー＆スパイシーな醤油ダレも良く絡む。実に美味い麺である。「大盛」とした麺量も適量で丁度イイ。

具のチャーシューは１ｃｍ角ほどの豚ロースのサイコロチャーシュー。１０個以上はあり、薄醤油の味付けが良く実に美味い。メンマも薄醤油の味付けの柔らかコリコリ食感。背脂は豚の甘味と旨味がまったりと麺に絡まり、豚野郎としては至極の味わい。刻みノリは前記の如く磯風味を付加。刻みネギも実に良好な薬味として機能している。前記の様に後入れのニンニクもガーリックパンチを発揮。一味唐辛子も辛味がアクセントになって実にイイ。

もちろん完食。昼ラーに突撃したこちらの店での「油そば」。それは私的好みの背脂が乗った「こってり」に今回おろしニンニクと一味唐辛子を始めから加えてのスパイシー仕様でイッた事で、シンプルな醤油ダレにまったり背脂のコク、そしてニンニクと唐辛子でのスパイシーパンチが増してのジャンクなテイストが決まって実に美味かった。今回もサービス券での「大盛」で腹も一杯となって大満足出来た。次回は背脂大好き「セアブラー」としては、「燕黒らあめん」と同様に背脂の量が選べるのなら「大脂」でイッテみたくなる、、、