東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。当初「鴨to葱」へ行こうと思っていただのが、大行列。そこで、近くのこちらへ。

食べたのは、担々麺 バリカタ＋激辛＋サービスライス＋サービス唐揚げ 880円。

麺は、ストレートの細麺。バリカタで頼んだのだが、この日の茹で加減は悪くなく、写真を撮った後でも食感が残る。ザクっとした噛み心地で、細麺なのでスープとの絡みは良い。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、たまり醤油で返す。基本の醤油スープに、芝麻醤。隠し味の柚子がなかなか風味が良い。激辛なので辣油の量が多く、結構オイリー。

チャーシューは、ロース。小さいが厚みのあり、箸を入れるとほぐれる柔らかさ。肉を食べたければ、パーコーだろう。

その他、ネギ、小松菜が入る。茎の部分はシャキシャキした食感。

そして、サービス唐揚げ。これがジューシーでとても美味しい。

ライス。卓上の龍馬沢庵をたっぷり入れ、頂く。

店内は、カウンターとテーブル席。ホール担当の女性がカメラに興味を持っていた。相変わらず美味しく、素晴らしい1杯。