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名古屋大学での会合後、ミヤコ地下街という昔ながらの名古屋駅前地下街へ。創業50年以上という歴史あるお店。食べたのは、みそラーメン 麺硬め 790円。麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、それでもまあ緩めギリギリの感じ。小麦の香りも、そこそこ。オールドファッションな麺だが、このご時世むしろ懐かしさを感じる。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。こちらも懐かしい味わいだが、意外にニンニクが効いていて、後を引く美味しさ。チャーシューは、ロースのスライス。これがしょっぱくて意外に美味しい。その他、モヤシ、玉ねぎが入る。モヤシ、玉ねぎを炒める、こちらも伝統的な札幌ラーメンの作り。店内は、カウンターのみ。背中の曲がった老店主が麺上げ。歴史を感じる、隠れた名店だ。
Chris MacArthur
SMILE !
LIE LIE LIE
やっぱりネコが好き
宇治家
スージーのなのなQ
食べたのは、みそラーメン 麺硬め 790円。
麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、それでもまあ緩めギリギリの感じ。小麦の香りも、そこそこ。オールドファッションな麺だが、このご時世むしろ懐かしさを感じる。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。こちらも懐かしい味わいだが、意外にニンニクが効いていて、後を引く美味しさ。
チャーシューは、ロースのスライス。これがしょっぱくて意外に美味しい。
その他、モヤシ、玉ねぎが入る。モヤシ、玉ねぎを炒める、こちらも伝統的な札幌ラーメンの作り。
店内は、カウンターのみ。背中の曲がった老店主が麺上げ。歴史を感じる、隠れた名店だ。