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東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。御徒町の細い路地裏にある、こちらへ。しかも地下1階。なかなか入るのに気合が要るロケーションだ。食べたのは、濃熟鶏そば 無料。麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、非常に滑らかな麺で、それでいてコシも感じられる秀逸な麺。小麦の香りも、豊潤。大成食品製。スープは、大山鶏、博多地鶏の丸鶏、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。6種類の野菜を足した、ベジポタ。非常に滑らかなスープで、一見「天下一品」ぽいが、それを洗練させた感じで、フルボディながらすっきりした味わい。素晴らしい。チャーシューは、鶏もも肉。皮が炙られていて、香ばしい。肉の旨味も十分。その他、ネギ、メンマ、茹でキャベツ、海苔、そぼろが入る。店内は、カウンターのみ。地下の店で、鰻の寝床のようになっている。サービスは、なかなかの感じ。
Chris MacArthur
ひぐま
NORTH
ヤマタカ
もえのすけ
glucose
食べたのは、濃熟鶏そば 無料。
麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、非常に滑らかな麺で、それでいてコシも感じられる秀逸な麺。小麦の香りも、豊潤。大成食品製。
スープは、大山鶏、博多地鶏の丸鶏、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。6種類の野菜を足した、ベジポタ。非常に滑らかなスープで、一見「天下一品」ぽいが、それを洗練させた感じで、フルボディながらすっきりした味わい。素晴らしい。
チャーシューは、鶏もも肉。皮が炙られていて、香ばしい。肉の旨味も十分。
その他、ネギ、メンマ、茹でキャベツ、海苔、そぼろが入る。
店内は、カウンターのみ。地下の店で、鰻の寝床のようになっている。サービスは、なかなかの感じ。