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慶応義塾大学での会合後、銀座へ。時間があったので、改装後のこちらへ初訪問。開店5分前でポールだったが、開店時は5人の列。食べたのは、中華そば 麺硬め＋背脂 800円。改装前より100円値上げ。麺は、ストレートの中細麺。ノスタルジー系なので麺硬めでオーダー。以前は、どこかの製麺所から取り寄せていたはずだが、現在は自家製麺。息子さんに代替わりしたのか、若い主人が作っている。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。表面は背脂が浮かんでいる。若干酸味を感じるスープだが、ノスタルジックな歴史の積み重ねを感じるスープだ。チャーシューは、ロース。かなり小ぶりのものが2枚。その他、ネギとメンマ。メンマは細メンマで硬めのもの。コリコリしていて美味しい。店内は、カウンターとテーブル席。おばちゃんがチケットを買ってくれるという独自のシステム。ユニークな仕組みだ。
Chris MacArthur
ニコニコ
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鶉
M記念病院
萬屋
食べたのは、中華そば 麺硬め＋背脂 800円。改装前より100円値上げ。
麺は、ストレートの中細麺。ノスタルジー系なので麺硬めでオーダー。以前は、どこかの製麺所から取り寄せていたはずだが、現在は自家製麺。息子さんに代替わりしたのか、若い主人が作っている。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。表面は背脂が浮かんでいる。若干酸味を感じるスープだが、ノスタルジックな歴史の積み重ねを感じるスープだ。
チャーシューは、ロース。かなり小ぶりのものが2枚。
その他、ネギとメンマ。メンマは細メンマで硬めのもの。コリコリしていて美味しい。
店内は、カウンターとテーブル席。おばちゃんがチケットを買ってくれるという独自のシステム。ユニークな仕組みだ。