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87点
ワンタン塩そば[ラーメン/塩]
三馬路 東京店（東京都千代田区）GJ

「ワンタン塩そば」@三馬路 東京店の写真鶏を土台に魚介、特に浅利からの貝の旨味を感じられ穏やかな塩味で纏めている。
麺は菅野製麺の細麺、ツルッとした滑らかな肌触りながらプツッと切れる歯切れもありスープとの相性も非常に良好。
椎茸とポルチーニのデュクセルでの変化（特に香りの面）も面白い。

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