２０２２年１２月２５日（日）　１３時半頃訪問。中待ちへ接続。後客多数。

この日は浅野さんがお店に出ていると知り、龍介さんへ伺ってみることに
一旦開店前にもお店の前を通ったのですが、結構並んでいたので、時間調整して再訪です。
丁度いいタイミングで到着し、ギリギリ中待ちへ接続できるタイミングでした。
並ぶ前に先に食券を購入します。
つけ麺の気分でしたし、水戸の海老に引き続き、龍介さんでも海老にしてみました。
また味変用に辛味もつけることにしました。
そして浅野さんとご挨拶。お会いしたのは２年以上ぶりだったでしょうか。
中待ちしている間に店員さんが食券を回収されます。
麺の量を聞かれたので、大盛りでお願いしました。
割と回転も速く、少し待つとカウンター席へ案内されました。

そしてまずは餃子から。
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こんがりと焼かれていて、餡も味がついているので、まずはそのまま頂きます。
そして残りは卓上のお酢とラー油を軽くかけて頂きました。

程なくして、ご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率高めの平打ちストレートタイプ。
きれいに整列してくれていますね。
前回は２０２０年に頂いていますが、仕様は継続されている感じですね。
心地良い噛み応えと、風味の良さなども健在ですね。
麺量は大盛にしたので、満足の４００ｇですね。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が主体の濃厚系の白湯タイプ。
魚介系を合わせたベースはデフォルトのつけそばと共通でしょうか。
海老オイルが加えられており、その香りと海老の風味が心地良いですね。
粘性も程よく、しっかりと麺にも絡んで持ち上げもいいですね。


麺リストアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、板海苔、つけ汁に刻み葱。

チャーシューは豚の窯焼きタイプと
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鶏の低温系のタイプ。
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共に厚めの切られており食べ応えもありますね。
食感も良く、ともにしっとりと肉のうまみを感じ、味付けも控えめでいいですね。

メンマは穂先タイプが。
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そして後半になるとつけ汁の温め直しをお願いします

味変用に頼んであった辛味を加えてみます。
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結構な辛さが付与されて、最初はカリっとした食感も心地よいですね。
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麺への絡みもアップする感じで、癖になる辛さがいいですね。
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最後はつけ汁を味わい完食です。
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久々にデフォルト系のつけ麺、海老を頂きましたが、相変わらずのうまさでした。
回転も良く、相変わらずの接客と人気の高さも伺えますね。
浅野さんが、神立で提供する予定の中華そば系の写真を見せてくれました。
神立、土浦駅、神栖とオープンを控えており、展開が楽しみですね。
久々に浅野さんにもお会い出来て、最高の一日でした。


ごちそうさまでした。