４連続上げ、その２
元日限定

良温さんで濃厚なニラ味噌をいただいた後はこちらへも。
到着は開店15分ほど前。
予想はいていたが、駐車場がいっぱい。
私で最後か？あと１台くらい止められたか？
50人近く並んでいた鴨。
このところいなかった浅野店主も流石にいた。
超久しぶりと珍しがられたが、いない時２〜３度来ていたのだよ。
そっちの方が店にいるのが珍しいんじゃ？

やがてオープン時刻。
スタッフ勢揃いで浅野店主からの新年のご挨拶。
オープンし、ゾロゾロと先客が入っていくと、龍介プロジェクトの方から今年上半期の予定についての説明が。
公式Twitterにも載っているが、
1/11「中華そば 翠」オープン
1/17「特級鶏蕎麦龍介神栖」オープン
3/9「特級鶏蕎麦龍介プレイアトレ土浦店」オープン
4/28から4/30
龍介プロジェクトpresents
『第1回ラーメン万博2023 in土浦』@霞ヶ浦総合公園
とのこと。
すごい勢いだ。

オープン時刻から約５分、券売機へご案内。
この日のメニューは標記のみ。
価格は1000円である。
さらに20分ほどでカウンター席へ。
さらに10分ほどで提供されたのは、赤い器に盛られた、丸太葱と鴨肉が印象的な一杯。

麺は、中加水の細ストレート。
細麺なら低加水パツパツより、このくらいしなやかなつるコキ食感の麺の方が好きだ。
自家製麺に切り替えてから５年以上、今回はかなり麺に自信あるとのこと。
最近、超どでかい製麺機を入れたしね。
関連店舗も増えて、製麺機も大忙しだろう。
麺をすすった途端に口の中に中を満たす、圧倒的な鴨の旨味。
節等の魚介もサポートする軽い甘みのあるスープは、お雑煮のスープっぽくもある。
ただ、これは鴨。
メチャ高級な和風鴨スープだ。
椎茸なんかも使っているのかな。
これ、日本人なら誰でも好きな味わいだよね。
具は、青ねぎ、細かく刻んだ白ねぎ、丸太ねぎ、柚子、メンマ、鴨チャーシュー。
下から何と餅も出てきた。
青ねぎと柚子は目にも鮮やか。
赤い器に映える。
焼かれた丸太ねぎの自然な甘みがいいね。
鴨肉は３枚ほど。
ローストタイプでレア感が残っているが、これがふっくらやわらかでメチャクチャ美味い。
これ、今時1000円は、かなりのサービスだよね。
餅は一つ一つ焼くのかな。
この手間もすごい。
麺量は150gほどだろう。
店主の配慮で、欲しい人には和え玉もサービス。
細かく刻んだ鴨チャーシューが載った、鴨油を使ったと思われる和え玉も、当然の如く美味しい。
これがサービスとは。
うーん、大きくなっても、流石に客を大切にする店。
キッチリと儲けを客に還元してくるわ。
固形物完食。
こんなスープを残すのは超もったいないのだが、４分の１ほど残してフィニッシュ。
和え玉も、タレの絡みを抑えていただいた。

実に正月らしい、高級感のある餅入り鴨そば。
総額1000円はお年玉価格。
すっかり大きくなったグループだが、今年はさらに事業が膨らんでいく予定。
冷凍麺の自販機事業にも手を伸ばしてるしね。
それでも、一人一人の客を大切にする姿勢は変わらない。
ま◯が来ているが、ちょっと抜けてきたと言ったら、冷凍焼売を分けてくださったが、それもメチャクチャ美味かった。
今度たっぷり買いに行こう。

このグループ、どこまでいくのか。
今年も目が離せない。