正月恒例だった西尾中華そばが、三賀日ではなく開催。

しかも、新宿を離れて渋谷にて。

早めに来ました。
例年の記憶を元にして(笑)

かなり早めの開店。
並びを考慮したようです。

店内へ・・・着席。

まずは、オーダータイム。
先払いにて。

すると、とある凪マニアのラーメン屋店主さんが登場。
ご無沙汰してます。
歓談タイム(笑)

プラチナム・テキーラもありましたが、ビールで抑え気味に始めます。
西尾中華そば、来たならば呑むのがアリなので。

暫しして、提供です。

【スープ】
ストレートに表現すれば、西尾中華そばです。
独自の配合、香り、味わい、全てが初撃から西尾中華そばです。
食材は、比内地鶏をメインにして生姜・林檎・葱などからなる鶏スープ、有名産地の煮干し・鰹節・昆布・干し海老などからなる魚介スープ、ヤマロク醤油・こだわりの醤油・干し貝柱・干し海老などからなるタレ、スープを取る際に抽出した鶏油。
これらを西尾中華そばたるスープに仕上げて、少し甘めながらも、丼の底から全体を引き締める唐辛子の存在が融合。
凪マニアである某ラーメン屋店主さんからのLiveな解説によると、散りばめられた味の輪唱。
個々から優しくひっそりと香る味の繋がり。
一つ一つ拘った仕込みの一仕事が、この1杯、スープに纏められた瞬間にはふぅ～美味って感じます。
かつて、コツコツとこのお店で組み上げられていった、西尾中華そばの原型から繋がっている拘りのスープ。
納得と言わざるを得ない美味しさ。

【麺】
マサ粉を使った、西尾中華そばの代名詞たる自家製麺。
luckyな赤い麺、わりと発見できたので、今年はluckyなのだろうか(笑)
マサ粉、西尾中華そばならではの麺は健在。
この麺だから西尾中華そばを食べたと実感出来る。

【具】
肉、豆もやし、ネギ、味玉。
肉は、バーベキューなチャーシュー、朝の6時から警報が鳴ってしまっても一斗缶で仕上げたチャーシュー、焦げ目がパリッと的な風味を持つ鶏チャーシュー。
チャーシュー、あまり好んで食べませんが、それぞれのチャーシューの美味しさが抜群。
スモーキーであり、肉の旨みが十二分に楽しめる味わい。
また、あなどってはいけない豆もやし。
この豆もやしの存在も不可欠。
食感であり、風味であり。
味玉も中の黄身がはふぅ～って呟きが溢れだします(笑)

某凪マニアの店主さんの解説にあった味の輪唱をマジマジとこの1杯から堪能しつつ、麺と具をじっくり味わいながら食べ終え、スープを少しゆっくり目に楽しみながら飲み干して完食。

2021年のラーメンウォーカーキッチン以来に西尾中華そばを食べられたので、至福の時を迎えながら、これで今年一年が始まった・・・と思ったりしながら、渋谷の駅に向かってテクテクと歩きだしました。

ご馳走様でした。