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「【限定】ねぎそば(ねぎチャーシュー増し)+チャーハン」@中華そば まるきの写真[訪問時期] 2023年1月上旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間限定】ねぎそば+ねぎチャーシュー増し
[価格] 950円+150円
[出汁] 豚骨+煮干/茶濁
[味] 醤油
[麺] 中細微縮れ麺(145g)
[具] 長ねぎとチャーシュー細切り和え
[別注文] チャーハン(小)(400円)
[卓上] ホワイトペッパー、ラー油、酢、一味


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12784460657.html

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秋冬の松戸でネギを決めるなら迷わずこれ!
例年は秋から初冬にかけての限定が、今年は遅れてスタートした。
10分前で8番手、開店時には11名、その中にご夫婦連れが4組いる。
今年は案内に「ネギチャーシュー増し+150円、現金にて対応」などという目新しいワードを見つけて、もちろん飛びついてみた。
「限定麺」と「チャーハン」のプラ券に150円を添えて高台に置く。
厨房内ではスープと麺上げは二代目、女将さんが盛り付けメイン、大将はチャーハンと刻み担当みたいな役割分担で、オペは極めて迅速。
二代目の平ざる捌きもすっかり板についている。
4ロット目、それでも着席から12分で、どちらも一杯作りされたねぎそばとチャーハンが相次いで登場した。

[限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12784460657-15230347856.html

■ ねぎそば(ねぎチャーシュー増し)
副題は「長ねぎとチャーシューの細切あえそば」。
トッピングは地元契約農家の長ネギと肩ロースチャーシューを細切りにして、自家製葱油、カキ油とブラペで和えてある。
歯がシャリッと入り、不思議なほど辛味がなく、甘味混じりの上品なビター感が堪らない極上品。
それがほぼダブルに増され、チャーシューも3~4枚分ぐらいは入っているから、総量は麺とほぼ変わらない。

スープは基本レギュラーと同一で、分厚い出汁感にビターな煮干しを際立たせた永福町系進化型。
通常使うカメリアラードは封印し、このメニューではトッピングの和え物から落ちる葱油、カキ油の風味をそのまま活かしている。
何とも心地良い煮干しとネギ風味のビターな共演。
今日は長ネギたっぷりなので、その甘味がスープに移って様相が少し変わっているのが新鮮。

麺はいつもと変わらぬ草村製麺製の中細微縮れ。
デフォ茹ではやや軟らかめのチュルクニュ食感で、これが煮干しスープにフィットするのはもちろん、絡めた長ネギのシャリシャリ食感と絶妙に調和する。

[長ねぎとチャーシュー細切り和え]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12784460657-15230347955.html
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12784460657-15230347985.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12784460657-15230348000.html

■ 感想
なお、大将が僅か1分ほどで作り上げるチャーハンは、今日も個人的日本一の美味しさ。
ネギ混じりのニボスープと抜群の相性だから、レンゲの往復が加速の一方なんですよね。
久々のねぎそば、初めてのネギチャーダブル、予想以上に決まりました。
大満足。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 38件

コメント

おはようございます
ネギチャーシューはお得ですね!
そしてラーメンはもちろんの事
やはりチャーハンも凄くいいですよね!
日本一と書いてたから思わず食べたの思い出しました!

キング | 2023年1月16日 07:38

どもです。
ネギそばにネギチャーでダブルを決めるとは
プロっすね👍
コチラは固定客も跡継ぎも居るし安泰ですね💓

こんにちは。

チャーハン大王としては日本一の炒飯つけるのはマストでしょう。
次回はネギトリプルでNKKできるか挑戦してください。

glucose | 2023年1月16日 08:22

ネギダブル❗😳
コレは提供中になんとしてもゲットしたいです…
我孫子の炒飯も進化が止まりませんので
機会があれば是非とも👌

角海屋 | 2023年1月16日 08:52

契約農家さんのネギと麺量と変わらないチャーシュー細切りは斬新◎

キューピーもビックリな1分間クッキングで
日本一の炒飯に引かれます

炒飯はパラパラとしっとりの中間が好きです(グリンピース抜きで)

虎ん黄色 | 2023年1月16日 08:55

おはようございます♪ねぎそばにねぎチャーシュー増しとは恐れ入りました^ ^笑。これは大満足しますよね^ ^

xxxx | 2023年1月16日 10:40

一度は行ってみたいと思いながら、
ずいぶんと時が過ぎてしまいました😅
今年は必ず行くぞー

NORTH | 2023年1月16日 12:18

こんにちは
二代目の平ざる捌きが板についてきたようで良かったですね。
暫く伺えていませんが、やっぱりあのチャーハンがまた食べたいです(^^)

がく(休養中) | 2023年1月16日 12:52

こんにちは。
こちらでもバッチリネギが決まるんですね~
この所ネギを決めに行ってるんですが、
もう一歩決まらない日々が続いています。

kamepi- | 2023年1月16日 14:16

こんにちは。
こちらのねぎそばも松戸の冬の風物詩的なイメージになってきました!一度だけ食べましたが、美味しかったです。ネギチャーシュー増しNiceです!

poti | 2023年1月16日 15:19

どもです!
ネギですか。
2種のブレンド油であえていて
オイルとスープのWビターで魅せてくる一杯なんですね。
チャーハン含めて非常にそそられますよ…

さぴお | 2023年1月16日 17:16

こんばんは!

まさに、ネギのオンパレードですねェ〜
チャーハンDBには、レポしないんすか😁

こんばんはぁ~♪
永福町系の一杯にネギチャーシューは反則技でしょう(笑)
美味しいの決まってますね。
炒飯も一度食べてみたいですね(*^-^*)

mocopapa | 2023年1月16日 19:25

こんばんは☆

ネギも気になりますが日本一とのチャーハンにめちゃ惹かれるんですけど〜っ!
ねぎチャー増しのねぎそばでバッチリとキマりましたね。
このセットでいただいてみたいです!

ノブ(卒業) | 2023年1月16日 20:09

美味しくネギを決められる標題、良いですねぇ♪
別途150円も忘れずに食べてみたいです。

炒飯DBでは、おそらく大台scoreでしょうね。

おゆ | 2023年1月16日 20:27

ここの炒飯は、永遠の課題。
レビュー見る度に、行かねばと思うんですけどね。

RAMENOID | 2023年1月16日 21:08

としくん(週休2日)さん、おはようございます。

ネギY(´▽ `)Yをキメるだけではなくチャーシューもですか。
目視が難しいくらい細く切ってあるんですかね。
チャーハンは職人技の手際Σ(・ω・ノ)ノ!
食べてみたいです。

ひゃる | 2023年1月17日 06:46

こんにちは

まるきさんいいですね。
やはり、炒飯は鉄板のうまさですね。
早く行ってみたいです。

ももも | 2023年1月17日 22:44

続いてどうも~!

毎回同じコメントしているかも知れませんが松戸では一番行きたいお店です。
訪問出来た際にはやっぱりチャーハンセットで。

バスの運転手 | 2023年1月20日 12:54

> 秋冬の松戸でネギを決めるなら迷わずこれ!

我が君、お待ち下さい。二十世紀が丘にもっとネギがキマるお店がございますぞ! w

閑話休題。例年恒例のメニューですね。一度は食べてみたいものです。
松戸は光ネギの主産地、ネギが旨い地域やけん、地元の良いネギを使っているのではと推察しています。カメリアラードを使わないメニュー…普段の味とは全く違います。

Dr.KOTO | 2023年1月22日 11:32