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2023年年始周りだ❗並ぶ余裕はないので時間勝負❗
東京都内電車🚃💨移動❗
どこにでも🍜🍥あるよね~~~♥️
都内は美味しい御店👍とは言いつつあまり吟味も出来ず場所が分かっていたこちら❗
最後に来たのは何年前だろうか⁉️
毎度クリアな一杯🍜🍥しか食べていなかった❗
煮干しにしてみようか🎵

スープ
あれっ⁉️煮干しにすると若干見慣れた感に❗っつうビジュアルで登場だ❗
レンゲにすくって例のごとく
　　　　　　　それっぽく嗅覚で堪能してみる⁉️
セメント系みたいなパンチ👊臭は無いようだ❗
付け汁だろうと飲んじゃう❗
ファーストインパクトは....うんっ豚骨🐷魚介⁉️
魚粉の香ばしい感は薄いものの塩味が立った感じ❗
煮干しって言ってしまえばそれまでだが、ゴリゴリ煮干しの独特な後味があるわけでは無く、やや拍子抜けな感は否めない❗
煮干しのあく感と甘味みたいな後味は無くと言った感じで、となると広く見受けられる豚骨🐷魚介とどれほどの差があるかな⁉️と考えてしまう(|||´Д｀)
クリアな方がこちららしく好みか⁉️
15点

麺
細麺、平麺の2重麺❗つけそばはこの2重仕様❗
どちらもだいたい軽いウェービー❗
細麺はこの細さのどこにこの旨味が入っているのか⁉️っつうしっかりした小麦感と、日本蕎麦🎌か⁉️っつうのど越しの良さが数年ぶりに感動❗
平麺はモッチリとしていても、プリプリと軽快な食感がよろしく、2種で食べる事で280gがあっという間👍
19点

チャーシュー
8㎜厚くらいはありそうなバラロール無仕様が、特製で2枚付け汁底に❗
登場から潜航しているだけに、直ぐによい感じで頂けるわけだ🎵柔らかい👍
厚みがある割に繊維質は感じず身解れ良い❗
厚みのおかげで付け汁に浸っていても、表面は付け汁テイストになっていても内部は臭みのないしっとりとお肉🥩感が良い感じ👍
18点

他具材
海苔、メンマ、薬味ネギ、ナルト🍥の布陣だ❗
特製で味玉🥚が援軍だ❗
海苔は特製で増援、香ばしくしっかりした海苔❗
海苔巻きで麺を食べても、そのままでもいける🎵
メンマは割と細目で柔らかい🎵テイストは付け汁味に浸食されてよう分からん😵🌀
薬味ネギは、長ネギと青ネギのツートップ👍
ネギはなんぼ入ってても良いですから✨
ナルト🍥っす❗
味玉🥚は黄身の8割くらいやや硬めのペーストみたいな堅さ仕様❗
麺と合わないわけがないので、麺にのせて黄身を付けながら頂く👍こいつが相性バツグンで旨い🍴😆✨
18点

他総評
清湯の方が麺との相性で個人的には一歩上の感があるが、こちらの麺は久しぶりでも旨いっ🎵
付け汁は少々巷で見慣れた感はあるもののそれでも、ポテンシャルは高い付け汁👍
個々の具材もぬかり無く美味しい一杯🍜🍥
神田だったら付け汁だな🎵と思わせる🎵
店舗は神保町駅から直ぐ❗ってところだが、仕事でオフィス地帯のA9出口から出るとスゲー歩く🚶🤣
それで何度も良い汗😃💦かいたのを思い出した❗
カロリー消費には良さそうだが✨
駐車場🅿️なんてもんは無い❗コイン🅿️をどっかで探すわけだ❗
お店は中華そば勝本と同じく外観和食料理屋❗
っつうか店内も、先付けと食前酒が出てきても不思議ではない御店の雰囲気❗
おっさんは好きだねこういった感じが✨
staffはしっかりとした接客で、ラーメン🍜🍥だろうと料理❗っつう職人を感じる👍
礼には礼を持って御馳走様でした❗
18点