４月２５日 １２時２０分訪問

雨も強いし、もしや行列も緩和されてるんじゃなかろうか？
久々に、麺屋吉左右のラーメン食べたいなぁ～と思い、
突撃を試みるも、完全に読みはハズレ（汗）
２つ隣の氷屋さん付近まで行列ｗｗｗ

即座に引き返し、事前確認済外待ち１名の
○心厨房へ向かい接続し、店舗屋根下で待機していると、
見慣れない男性がメニュー表をもって、
「雨の中、スミマセン。お先にご注文願います」に「醤油ラーメン・大盛」と告げる。

平日は不明であるが、スタッフを導入されたようだ。
今までは、店主さんお一人で全てをこなされていたのだが、ＯＰに支障をきたすほど人気が定着してきたのだろう。

さて、オーダーを告げ５分とたたないうちに２席空き、一番奥側ポジションに着席し、そこから約３分程でサーブされたのが、これっ！

海苔１枚、炙りチャーシューは豚トロタイプで、やや厚くスライスされたものが１枚。メンマ、薬味の白ネギ、小松菜の構成に、浅草開化楼の中太縮れ麺。

過去汁系は、味噌ラーメンを頂いたが、醤油ラーメンにおいてもつけ麺とは違う形状の麺を使用している。

先ずは、スープを一口啜る。う～ん、出汁が濃厚～～♪
動物系と魚介系のバランスが、何とも絶妙なバランスに、カエシの醤油の独特な癖が、嵌まる方には嵌まるスープ全体像となっている。イメージとしては、つけ麺のつけダレの尖りカドがとれて、円やかな印象！


配膳前に鍋で熱せられたスープは、当然ながら、超～熱々温度で
スープ表面は、熱した事による、泡が確認できる。
また、粘度レベル中のトロミ加減は、麺との絡み具合上々で秀逸！
麺は、開化楼製なので今更説明するまでもないが、茹で加減も硬めの施しで、プリッ、シコッ、パツンッといった食感で、本当にスープの持ち上げが良い！

つけ麺用の極太麺で食べて見たい気もするが、店主の選択は間違いない！と考える。

具にいってみる。
海苔をスープに浸して置き、豚骨魚介の旨味が、染み渡り麺を掬って口に運べば、磯の風味が一帯に充満し、至福の一時となる。

メンマは茶色ではなく、ベージュの色合いをしており、味付け食感共によい。

これを摘まんで、ビールなんかも合うなぁ～
因みに此方、餃子も置いてます♪
ビールはどうだったかなぁ？今度確認しときます。

チャーシューは、若干焦げ目が、良い感じに色付き、香ばしい風味がよい。
但し、好みとしては、もうちょいトロホロとした部位の方が好きかなぁ～

小松菜は、さっと湯通しされており、食感がとてもよく、色合い、味も濃厚でいて、アクがなく、清涼感が非常によい！

ネギは新鮮で水々しく、辛みもなく濃厚スープに、欠かせない薬味である。

しかし、このスープうんまいなあ～

出汁が非常に濃厚なのであるが、塩分濃度が絶妙な塩梅に抑えられている。

今まで、醤油ラーメンは、何故かスルーしていたのが、不思議である。
普段スープ完飲派ではないのだが、思わず飲み干してしまったのは言うまでもない！
まぁスープ量も適量であるのだが、若干少ないと感じる方もおられるかもしれない。

尚、デフォルトでも十分なのであるが、卓上粗びき一味も、マッチしているので、お好みの方は、アクセントとして是非お薦めする。

近隣には、超有名店が存在し、そちらを目的に木場訪問される方も多いと考えるが、お腹に余裕があれば連食してみるのも、如何であろうか？
此方も負けじと実力店であることは、スタッフが増えた事で物語っていると考える。