Item: 本田麺業 神田西口駅前店
Rating: 80
Author: レインマン

80点

濃密な旨味のあるスープはやや味強め。
それでも麺を浸けて食べるとちょうどいい塩梅。
麺は加水が高いもちもちの太麺。
塩のみで食べてもしっかり成立する存在感がある。
チャーシューは豚、鶏、鴨と盛りだくさんでどれも秀逸。
海老ワンタンも皮がしっかりとしていて味付けもしっかりめ。
味玉の黄身が濃厚で上質なものだとわかる。
スープ割りは出汁感がちゃんとあり旨味の厚みが増す感じ。

麺が主役のつけめんで個性的。