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75点
キノコの塩そば[ラーメン/塩]
立ち呑み居酒屋 金町製麺（東京都葛飾区）ratomen

「キノコの塩そば」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真金町製麺（キノコの塩そば）
#ラーメン #ramen #金町製麺 #金町 #京成金町

新鮮な魚やおつまみとともに本格的なラーメンも提供するお店
この日の麺メニューは中華そば、キノコの塩そば、まぜそばで締めとしてキノコの塩そばを注文

乾物系和出汁に舞茸、しめじ、エリンギ、椎茸の出汁を合わせた清湯でキノコペーストが乗っている
ベースのスープはほんのりとした塩味にキノコの優しい旨みが溶け込んでキノコペーストも上品な味付け
飲んだ後の〆に良さそうな味

麺は自家製の細ストレートで柔らかめの茹で加減

チャーシューは低温調理の鶏ムネ肉でこちらもしっとりした調理具合
青ネギのシャキシャキ感とアーリーレッドの苦味がスッキリとしたスープに清涼感を加えている

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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