10:40頃 再訪。

シャッターズ7名に接続、11:02オープン。
開店時の並びは20名以上、後続多数で退店時にも中外待ち合わせて20名以上の並びに…

店内の券売機にて食券を購入し、左右に別れた左側カウンター席へ…6回来て初めて違う席に座れました^^;

食券を渡す際えらべるお酒は「スーパードライ・」HEARTLAND・レモンサワー」から「HEARTLAND」をチョイス、お土産はじっこめんまの有無を聞くと「ある」との事で300円ニコニコ現金払い…

陶器のグラスとHEARTLAND小瓶が到着、少ししてサービスのアテもいただけ一人乾杯〜♪

明るい木目を基調としたオープンキッチンの店内では亀井店主＆めんま奥様＋男性助手の計3名体制での営業で、麺場では生地を伸ばしたあとリズム良く麺を切る音が店内に響き渡ります♪

団体4名様を飛ばしての御案内だったので、ロット5杯でギリファスロ^^
着席後7分ほどで着丼です。

映えるグリーンの丼に極厚めんまが目を惹く美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層を細かな鶏油玉が覆った茶色く混濁したスープは鴨＆鶏ベースで旨味がタップリと抽出されており、尖りなく芳醇円やかな醤油ダレが調和した大変美味しい濃コク淡麗スープで…いつもより鴨が強めに感じられ堪りませんね〜

都度生地が伸ばされ麺切りされる捻りが入った手揉み太縮れ麺は加水高めの高弾力な歯応えで、咀嚼する度に抜群に小麦が香るスープにマッチした大変美味しいツルリムチモチピロピロかめ囲麺ですね〜

チョイ厚カットの鴨レアチャーは筋なくシットリ柔らか仕上げ、肉々しいレアに燻香抜群な吊るしの豚2種、抹茶練り込み式の緑色したモッチリ分厚い皮のジューシーな鴨肉餡のワンタン、極厚色黒スクエアカットのめんま謹製めんまはゴリッと筋を断ち切れる抜群の食感、焼印が押された味玉は黄身シットリドロリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにHEARTLANDを美味しく飲み干せました♪

緑鮮やかなクルクルネギも瑞々しくシャキシャキで香り良く、箸と蓮華がフル回転して最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です♪

帰り際に「お土産はじっこめんま」が渡され…
帰ってからの晩酌が楽しみ〜^^♪

接客もハキハキしておりキッチリ笑顔で御見送りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪