11:40頃 初訪。

シャッターズ2名に接続、11:01シャッターが開きオープン。
開店時の並びは15名ほど、後続多数で退店時には外待ち10名に…

カウンター席最奥へ座りると順番にオーダーを取りに来るのではなく、決まった人から順に聞き始め、えっ?!…^^;
メニューを拝見し遅れて口頭注文、後会計制です…

「しじみのオル蕎麦」なる限定も気になりましたが、初訪だったのでデフォで…

少ししてHEARTLAND中瓶が到着し、一人乾杯〜♪
厨房内に男性2名＋ホール美人女性の計3名体制での営業です。

注文後8分ほどで着丼です。
芽ネギの緑が鮮やかで目を惹く麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪鶏油がキラッと煌めくスープに蓮華を差し込むと湯気と共に鶏の香りがフワッと鼻腔を抜けて…旨いが確定^^
サラッとコクのある上質な鶏油に膨よかな鶏の旨味がフルボディで抽出された、醤油ダレも芳醇円やかで塩梅ジャストな大変美味しい無化調淡麗スープで…期待以上で思わずニンマリ^^

スープを吸って薄っすら色付いた微かに粒々が見えるストレート中細麺は茹で加減ジャストのポクポクッとした心地良い歯応えで、ロングカットの麺が束で鶏スープを持ち上げてきてバッチ里小麦も香りメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

豚チャーは3種入りで脂身プルンな柔らかバラ、ミッシリ食感のロース、縁がホンノリ赤い肉々しい吊るし焼豚、豚チャーの下に隠れていたのはコリッとした食感の細かな鶏チャー多数、太メンマ2本はコリシャク食感で香り良く、味玉は黄身シットリネットリゼリー状で味付け抜群、夫々が秀逸な具材達でHEARTLAND中瓶がアッという間に空に…

温度変化とともに表情が変わるスープをジックリと堪能しながら、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

ピュアチキンの自分好みな一杯！オル蕎麦が気になる…

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪