土曜の昼、池袋のNOODLE VOICEさんに行ってみました。
午後1時過ぎでしたが満席で店内待ち数名と人気ありますね。ポップでお洒落な感じの店構えは老若男女問わず気軽に入れる雰囲気です。店内はけっこう広く席数も多め。

濃厚ホタテそば￥930を注文。麺量を選択可能ですが、並盛200ｇにしておきました。
スープはミルクのようなサラサラとした鶏白湯みたいな感じですが、ホタテが濃厚に効いておりますね。かなりの量を使用しているものと想像できます。濃厚とはいってもグビグビいける感じで飲みやすいスープです。タレのベースは醤油よりも塩寄りな感じ。味付け自体はあっさり目です。
麺はむちっりとした中太ストレート。やわめの湯で加減ですべすべとした麺肌もあいまって、ホタテスープとの相性も良好です。麺もなかなかよいですね。
具は炙ったチャーシューに大きめのメンマ、大きめのブロック状に刻んだ生のタマネギなど。タマネギはホタテ白湯スープによくマッチしており、食感もよく薬味というよりもはや立派な具材の一つですね。
非常に完成度の高い白湯ラーメンを堪能できました。麺もよいので、つけめん、まぜそばもかなり期待できそうですね。