とんこつ拉麺 漣（くろなみ）
#ラーメン #ramen #とんこつ拉麺漣 #高円寺

2023年１月オープン
九州ラーメン祥＠吉祥寺の方のお店だろうか豚骨ラーメンのお店
麺メニューは
さざなみ
くろなみ（ニンニクマー油）
あかなみ（旨辛とんこつ）
しろなみ（鶏油とんこつ）
超あかなみ（旨辛マー油）
ゆず塩（あっさり）
合わせだし（Wスープ）
つけ麺（魚介とんこつ）
と種類豊富でその他トッピング類や替玉などがある
ベースはさざなみラーメンだが"くろなみ"を注文

スープは店内炊きで豚骨の旨味が十分出ており味の濃さ油脂感ともにバランス良い仕上がり
マー油の香ばしさが食欲をそそりコクと苦味がマイルドな豚骨スープにマッチしている

麺は極細ストレート
低加水のザクっとした歯応えで一般的な博多豚骨のお店より量も多め

卓上にはラーメンコショー、すりゴマ、生ニンニク、刻みガリ、辛し高菜、辛もやし、食べるラー油と種類豊富で生のニンニクや自家製高菜にラー油などトッピングにもこだわりを感じる

北口の初代健太＠高円寺ほどの本格さはないが期待以上の豚骨ラーメンでいろいろな種類を味わえるので使い勝手は良さそう