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80点
ぜんやラーメン[ラーメン/塩]
ぜんや（埼玉県新座市）ratomen

「ぜんやラーメン」@ぜんやの写真ぜんや（ぜんやラーメン）
#ラーメン #ramen #ぜんや #新座

1999年創業
埼玉を代表する有名塩ラーメン店
麺メニューはぜんやラーメンの他はメンマ、チャーシューなどのトッピング類のみ
ぜんやラーメンを注文

鶏や豚出汁に昆布などの乾物系魚介出汁、香味野菜を合わせた塩清湯
ミネラル感のある塩ダレはマイルドな旨味がありホタテのような滋味深いエキスを感じる
淡麗系ではあるが油分も適度に効いて力強さもある

麺は黄色みがかりやや縮れのある中細タイプでシコっとした食感は素朴さを感じる

チャーシューはモモとバラが１枚ずつで煮汁による濃いめの味付け

今時の味ではないが老若男女に受け入れられるレベルの高い一杯

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