土曜日の11時58分に到着。外待ち6名に接続。12時5分に食券購入の案内あり。購入後、食券を店員さんに渡してから再度外待ち。入店は12時18分。店内はカウンターのみ7席。着席とほぼ同時に着丼。追加トッピングのタマネギは別皿提供。すぐに缶ビールの350も到着。銘柄はエチゴビールで林檎とハーブの微笑みエール。サービスつまみは鶏胸肉の低温調理に塩胡椒したもの。ビールを一口だけ口にしてから麺に専念。スープはサラサラで塩味強めのタイプ。酸味は感じずにいい意味でえぐみも残っている。麺は煮干系では定番のサクパツな細ストレート。茹で加減も硬すぎずに標準的。具材はサービスつまみと同じ鶏胸肉と四角に切り出された煮豚が1枚ずつ、分葱、海苔は追加のトッピングを含めて5枚、他に追加トッピングでタマネギと味玉。完食完飲。ビールが甘めの味わいで煮干系の少し強めの塩味と相性がよく交互に飲むのが楽しい。スープは油分を感じずにサラッといただけて淡麗煮干系のお手本のような一杯でした。