食べログTOP5000にランクインしている「喜多方食堂 浅草本店＠稲荷町」さんに娘と行ってきました。北葛西にある「喜多方食堂 磯崎＠船堀」さんがこちらの出身。喜多方に根付く朝ラー（朝ラーメン）文化を東京でも、という事で朝7時からラーメンを提供しています。お店には日曜日の12:39着で並び無し。券売機ですが「クレジットカード・交通系IC・QRコード決済」に対応。

しょうゆラーメン（850円）･･･娘の注文。喜多方から取り寄せた「星醸造」の醤油と味噌に、喜多方特有の製法による水分量の多い「多加水麺」を使用した本格喜多方ラーメン。かえしには「あごだし」を独自の製法で作り、生のガラを朝から炊き上げ、丹念に灰汁取りをしたスープと合わせることで、すっきりとした味わいながら、しっかりとした深みのあるスープに仕上がっています。

背脂しょうゆラーメン（850円）･･･私の注文は、娘と行くと「どうせなら違う注文をしよう」という考えになってしまうので、とは言え「味噌」や「ニンニク香る塩」はちょっと違うかなと。背脂がコクを与えますね。うまかった。

食べ歩記／喜多方食堂＠稲荷町
http://gotti-k5.seesaa.net/article/498102353.html