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75点
泡鶏白湯[ラーメン/鶏白湯]
鶏白湯そば 界（東京都八王子市）ぴーえむ

「泡鶏白湯」@鶏白湯そば 界の写真2023年2月11日

表面が泡で覆われたらーめんはいわゆる泡系の一杯です。スープは鶏ベースの泡系であっさりとこってりの中間です。鶏の旨味がよく出ているものでいいですが泡系にしては泡感があまりありませんがなかなかです。鶏の旨味はしっかりありいいですが泡感が少ないだけあって口に何かが残るような舌触りがあり気になりました。スープの感覚はベジポタのようなサラサラした感じがあります。
麺は中細麺でスープと絡んでなかなかです。チャーシューは低温調理されているもので柔らかく旨味がありなかなかです。味玉はほどよい旨味があり半熟でまあまあです。
以前同じ場所にあった伊東とかなり似ていて関連店にも思えます。

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